SAYI ODAK 32 YEM & KATKI DERGİSİ Ocak - Şubat 2026 “Kapsüllenmiş besin maddeleri, geleneksel yem ham maddelerine tutarlı, güvenilir ve maliyet açısından etkin alternatifler sunabilir. Ancak bu ürünlerin dayanıklılık, rumen stabilitesi, bağırsaktaki salınımı ve nihayetinde inek performansı açısından ne kadar başarılı olduğu, kullanılan kapsülleme ve üretim prosesine bağlı olarak değişkenlik gösterir. Bu nedenle, kapsüllenmiş ürünlerin tüm bu ölçütler açısından performansını değerlendirmek için in situ, in vitro ve in vivo araştırmaların kullanılması çok önemlidir.” Lipid kapsülleme, besin maddelerini rumen ve çevresel kaynaklı bozulmalardan korumak ve besin maddelerinin ince bağırsakta emilebilir hâle gelmesini sağlamak amacıyla kullanılan değerli bir araçtır. Günümüzde piyasada çok sayıda kapsüllenmiş ürün bulunması, beklenen performansı uygun maliyetle sunacak doğru ürünü seçmeyi zorlaştırabilmektedir. Bu ürünler ve onları ortaya çıkaran üretim süreçleri; tasarım, teknoloji ve ne yazık ki performans açısından büyük farklılıklar göstermektedir. Yüksek kaliteli kapsüllenmiş besin maddeleri, besleme uzmanlarına rasyonları iyileştirirken performansı artırmak ve maliyetleri düşürmek adına önemli bir esneklik sağlayabilirler. Ancak tüm kapsüllenmiş ürünler aynı değildir. Bileşen yatırımından en iyi şekilde yararlanmak için beslenme uzmanlarının, veterinerlerin ve üreticilerin çeşitli kapsülleme teknolojileri arasındaki farkları anlamaları gerekir. Bu farkların bilinmesi, yem rasyonlarında hangi ürün ya da ürünlerin en uygun maliyetli olacağına dair bilinçli kararlar alınmasını sağlar. LİPİD KAPSÜLLEME Lipid kapsülleme, çok çeşitli besin maddelerinde kullanılan etkili bir rumen koruma teknolojisidir. Ancak “lipid kapsülleme” genel bir terimdir ve aşağıdaki unsurlara bağlı olarak önemli farklılıklar gösterir: 1. Besin maddesinin başlangıçtaki formu ve rasyona katılım oranı 2. Kullanılan kaplama sistemi 3. Lipid kapsüllemeyi üretmek için kullanılan üretim prosesi Lipid kapsülleme teknolojisinin iki ana tipi vardır: gerçek kapsülleme ve matris kapsülleme. Matris kapsüllemede aktif besin maddesi, bir yağ asidi matrisi içerisinde askıda bulunurken; gerçek kapsüllemede, besin maddesinin dış yüzeyi yağ asitlerinden oluşan katmanlar hâlinde kaplanarak koruyucu bir bariyer oluşturulur (Şekil 1). Bu sayede aktif besin maddesi, lipid katmanlarıyla tamamen kapsüllenmiş olur. Etkili bir kapsül ürün aşağıdaki özellikleri sağlamalıdır: 1. Dayanıklılık (yem ve karıştırma stabilitesi, donma/çözülme stabilitesi ve raf ömrü) TÜM KAPSÜLLENMIŞ BESIN MADDELERI AYNI DEĞILDIR Kari Estes Araştırma Müdürü Balchem Animal Nutrition and Health
RkJQdWJsaXNoZXIy MTUxNjkxNQ==