Etlik piliçlerin bağırsak sağlığını korumak, optimum performans ve yem verimliliği elde etmenin anahtarıdır ve tavuğun, verilen yemden yararlanmasına ve onun karbon ayak izinin azaltılmasına yardımcı olur. Modern piliçler, yemi olağanüstü bir verimlilikle büyümeye dönüştürmek için büyük bir genetik potansiyele sahiptir. Bir üretici olarak görevimiz, kanatlıların genetik potansiyellerine ulaşmalarını engelleyebilecek ve bağırsak sağlıklarını olumsuz etkileyebilecek üretim zorluklarını ve stres faktörlerini azaltmaktır.
Kanatlı Uzmanı
Alltech
Harika bir protein olan tavuk eti, insan nüfusunun en kolay ulaşabildiği etlerden biridir ve bu nedenle etlik piliç üreticileri, hayvansal proteine yönelik artan küresel talebin karşılanmasında önemli bir rol oynuyor. Tavuğun en ucuz et türlerinden biri olması, etlik piliç üreticilerinin daha azıyla daha çok üretme mücadelesinde zaten büyük bir başarı elde ettikleri anlamına geliyor. Bununla birlikte, artan protein talebi, iklim değişikliği ve tarımın sera gazı emisyonları üzerindeki etkisine dair artan farkındalıkla bir araya geliyor; bu da daha sürdürülebilir tavuk yetiştiriciliği için itici bir güç oluşturuyor.
DAHA AZIYLA DAHA FAZLA PROTEİN ÜRETMEK
Küresel ısınma hızı giderek artıyor ve insan faaliyetlerinin güneş enerjisini hapseden, daha yoğun hava olaylarına yol açan, biyoçeşitliliği azaltan ve insanların mevcut yaşam biçimini bozan gazlar ürettiği artık inkar edilemez bir gerçek. Bu nedenle, kanatlı sektörü hayvansal proteine yönelik artan küresel talebi karşılamak için çalışırken, aynı zamanda çevre üzerindeki etkisini de azaltmalıdır.
Bir etlik piliç yetiştirme sisteminin karbon ayak izinin %65-75’i yemden kaynaklanır; dolayısıyla etkili bir kanatlı beslemesi karbon emisyonlarının azaltılmasında önemli bir rol oynar. İnovasyon ve teknolojiyi yem verimliliğini artıracak çözümler bulmak için kullanarak, aynı verimi elde etmek için tavukların daha az yem kullanmasını sağlayabilir ve böylece hem çevresel hem de ekonomik sürdürülebilirliği artırabiliriz. Etlik piliç rasyonlarında kullanılan bu çözümlerden biri de verimliliği, karlılığı ve etlik piliç üretiminin sürdürülebilirliğini artırmak için geliştirilen Mannan bakımından zengin fraksiyon (MRF) kullanımıdır.
KANATLILARDA OPTİMUM BAĞIRSAK SAĞLIĞI
Etlik piliçlerin bağırsak sağlığını korumak, optimum performans ve yem verimliliği elde etmenin anahtarıdır ve tavuğun, verilen yemden yararlanmasına ve onun karbon ayak izinin azaltılmasına yardımcı olur. Modern piliçler, yemi olağanüstü bir verimlilikle büyümeye dönüştürmek için büyük bir genetik potansiyele sahiptir. Bir üretici olarak görevimiz, kanatlıların genetik potansiyellerine ulaşmalarını engelleyebilecek ve bağırsak sağlıklarını olumsuz etkileyebilecek üretim zorluklarını ve stres faktörlerini azaltmaktır. Bağırsak sağlığının en kritik belirleyicilerinden biri bağırsak mikrobiyomunun çeşitliliğidir. Faydalı mikroplar içeren zengin bir mikrobiyom, bağırsakları kaplayan koruyucu bir bariyer görevi görür ve böylece patojen bakterilerin kolonizasyonunu önler. Mikrobiyom çeşitliliğinin teşvik edilmesi hayvanın bağırsak sağlığını destekler ve bağırsak bütünlüğünü geliştirerek hayvanın besinleri verimli bir şekilde emebilmesi için geniş bir yüzey alanı sağlar. MRF, kanatlı hayvanlarda kapsamlı bir şekilde araştırılmış olan Saccharomyces cerevisiae’nin doğal bir ekstraktıdır. Yem içi antibiyotiklere doğal bir alternatif olan rasyondaki MRF’nin kanatlıların bağırsak sağlığını, performansını, refahını ve direncini artırdığı birçok araştırmada ve ticari uygulamada kanıtlanmıştır. MRF bunu bağışıklık sistemini destekleyerek, besin emilimini artırarak ve zararlı bakterilere karşı koruma sağlayarak gerçekleştirir.
MRF – ÇOK YÖNLÜ ETKİ
Yukarıda sözünü ettiğimiz faydalı sonuçlar, bağırsak sağlığını ve mikrobiyal çeşitliliği optimize etmek amacıyla uygulanan diyet MRF’nin etkilerine bağlanmaktadır. Araştırmalar, MRF’nin β-çeşitliliğini değiştirerek ve α-çeşitliliğini artırarak mikrobiyom çeşitliliğini etkileyebileceğini göstermiştir; bu da daha az patojenik bakteri ile daha fazla kısa zincirli yağ asidi üreten bakteri içeren daha sağlıklı bir bağırsak ortamına işaret etmektedir. Ayrıca, araştırmalar MRF’nin bağırsakta patojen kolonizasyonunu önleyebildiğini, bağırsak morfolojisini geliştirebildiğini, bağırsak mikrobiyotasını ve mikrobiyal metabolizmayı olumlu yönde modüle edebildiğini ve bağışıklık gelişimini ve işlevini uyarabildiğini göstermiştir. Bağırsak sağlığının desteklenmesi ve korunması, nihayetinde genel tavuk sağlığının ve performansının iyileştirilmesine yardımcı olur. Bu durum yakın zamanda Salami ve arkadaşları (2024) tarafından 27 çalışmadan elde edilen verilerin kullanıldığı bir meta-analizde belgelenmiştir. Çalışmanın amacı, MRF’nin etlik piliç performansı üzerindeki etkisini ve tavuk üretiminden kaynaklanan sera gazı emisyonları üzerindeki etkilerini incelemektir.
Performans
Meta-analiz sonuçları, etlik piliç performansının MRF ile (kontrole kıyasla) önemli ölçüde iyileştirildiğini göstermiştir (Şekil 1).
Çevresel etki
Etlik piliç yetiştiriciliği ile ilgili meta-analiz sonuçlarında görülen bu iyileştirmelerden yola çıkan Salami ve arkadaşları (2024), MRF takviyesi durumunda bu iyileştirmelerin karbon ayak izi üzerinde yaratacağı etkileri hesaplamıştır (Şekil 2).
SONUÇLAR
Etlik piliç üretiminde ekonomik ve çevresel sürdürülebilirlik birbiriyle yakından bağlantılıdır; yani performansı artıran yemleme teknolojileri, Birleşmiş Milletler’in Sürdürülebilir Kalkınma Hedeflerinin birçoğuyla uyumlu sürdürülebilirlik faydaları sağlayabilir.
Bağırsak sağlığı, besin maddelerinin etkili bir şekilde sindirilmesi ve emilmesi için kilit öneme sahip olduğundan, tavukların optimum büyüme ve gelişimini sağlamak için bağırsak sağlığını desteklemek ve korumak hayati önem taşır; bu da diyetin MRF ile takviye edilmesiyle sağlanabilir. Yukarıda bahsedilen meta-analizden elde edilen sonuçlar, MRF ile performans parametrelerinin iyileştirildiğini göstermektedir.
Daha sonra LCA, MRF takviyesinin etlik piliç performansını geliştirebileceğini, karlılığı artırabileceğini, karbon ayak izini azaltabileceğini ve sürdürülebilirlik hedeflerini karşılayabileceğini göstermiştir. Doğru takviye ile daha uygun maliyetli, çevresel açıdan sürdürülebilir yemler üretilebilir, bu da daha fazla yatırım getirisi ve daha düşük karbon ayak izi sağlar.
Referanslar
1. Leigh, R.J., Corrigan, A., Murphy, R.A., Taylor-Pickard, J., Moran, C.A. and Walsh, F. (2024). Yeast mannan rich fraction positively influences microbiome uniformity, productivity associated taxa, and lay performance. Animal Microbiome, 6(1).
2. Leigh, R.J., Corrigan, A., Murphy, R.A. and Walsh, F. (2022). Effect of Mannan-rich fraction supplementation on commercial broiler intestinum tenue and cecum microbiota. Animal microbiome, 4(1).
3. Corrigan, A.; Fay, B.; Corcionivoschi, N.; Murphy, R. Effect of yeast mannan-rich fractions on reducing Campylobacter colonization in broiler chickens. J. Appl. Poult. Res. 2017, 26, 350–357.
4. Corrigan, A.; de Leeuw, M.; Penaud-Frézet, S.; Dimova, D.; Murphy, R. Phylogenetic and functional alterations in bacterial community compositions in broiler ceca as a result of mannan oligosaccharide supplementation. Appl. Environ. Microbiol. 2015, 81, 3460–3470.
5. Hofacre, C.; Beacorn, T.; Collett, S.; Mathis, G. Using competitive exclusion, mannan-oligosaccharide and other intestinal products to control necrotic enteritis. J. Appl. Poult. Res. 2003, 12, 60–64.
6. McCaffrey, C.; Corrigan, A.; Moynagh, P.; Murphy, R. Effect of yeast cell wall supplementation on intestinal integrity, digestive enzyme activity and immune traits of broilers. Br. Poult. Sci. 2021, 62, 771–782.
7. Shashidhara, R.; Devegowda, G. Effect of dietary mannan oligosaccharide on broiler breeder production traits and immunity. Poult. Sci. 2003, 82, 1319–1325.
8. Yang, Y.; Iji, P.; Kocher, A.; Mikkelsen, L.; Choct, M. Effects of dietary mannanoligosaccharide on growth performance, nutrient digestibility and gut development of broilers given different cereal-based diets. J. Anim. Physiol. Anim. Nutr. 2008, 92, 650–659.
9. Delaney, S.; Do, T.T.; Corrigan, A.; Murphy, R.; Walsh, F. Investigation into the effect of mannan-rich fraction supplementation on the metagenome of broiler chickens. Microb. Genom. 2021, 7, 000602.
10. Salami, S.A., Taylor-Pickard, J., Ross, S.A. and Moran, C.A. (2024). A Meta-Analysis of the Effects of Dietary Yeast Mannan-Rich Fraction on Broiler Performance and the Implication for Greenhouse Gas Emissions from Chicken Production. Animals, 14(11), pp.1595–1595.
Dr. Harriet Walker Hakkında
Dr. Harriet Walker, Alltech Teknoloji Grubu’nda kanatlı hayvan uzmanı olarak görev yapmaktadır. Bu görev kapsamında satış gücüne teknik destek sağlamakta ve kanatlı araştırma faaliyetlerini destekleyip yorumlayarak hayvan performansını ve verimliliğini optimize etmeye yönelik çözümler sunmaya odaklanmaktadır.
Walker, bu göreve gelmeden önce sektörde kanatlı beslenme uzmanı olarak çalışmış ve sağlam bir beslenme ve teknik bilgi birikimi geliştirmiştir. Farklı çiftlik büyüklükleri ve kanatlı türlerinin beslenmesi ve yönetimi konusunda geniş bir deneyime sahiptir.
2013 yılında Nottingham Trent Üniversitesi’nde doktorasını tamamlayan Harriet Walker, antibiyotik kullanımını azaltmaya yönelik takviyelerle beslenen piliçlerin bağırsak sağlığını ve performansını değerlendirerek bunların etki biçimini ortaya koymuştur. Ayrıca Nottingham Üniversitesi’nde hayvan bilimi okumuş ve 2009 yılında kanatlı beslenmesi alanında üçüncü sınıf tezini tamamlamıştır.
