Ever After Foods ve Bühler, kültür eti üretimini ve dağıtımını ölçeklendirmek için yaptıkları yeni iş birliğini duyurdu. Bu iş birliğinin, kültür eti sektöründe üretim çözümlerinin özel ve sürekli olarak desteklenmesinin önünü açması bekleniyor.
Yenilikçi gıda teknolojisi şirketi Ever After Foods (EAF) ve İsviçreli teknoloji grubu Bühler, dünyanın dört bir yanındaki gıda üreticilerinin kültür etini kitlesel ölçekte verimli bir şekilde üretmelerine yardımcı olacak yeni bir kültür eti üretim sistemi için bir araya geldi. Ortaklar, ticari ölçekte bir kültür eti üretim sistemi geliştirmek için birlikte çalışacak. Söz konusu yeni sistemin, mevcut teknolojilere kıyasla on kat daha düşük ölçekte ticari üretime olanak sağlaması bekleniyor.
Bühler CTO’su Ian Roberts, ortaklıkla ilgili yaptığı açıklamada şunları söyledi: “Küresel gıda zinciri, artan nüfusumuzu başarılı ve sürdürülebilir bir şekilde besleyebilmek açısından önemli zorluklarla karşı karşıyadır. Protein üretme ve tüketme şeklimiz değişmeye devam edeceği için protein sistemimizin de bunu sağlayacak şekilde dönüştürülmesi gerekiyor. Kültür eti üretimini patentli bir üretim sistemiyle büyük ölçekte güçlendiren Ever After Foods, gıda endüstrisinin, artan küresel nüfusun protein taleplerine ayak uydurmasına yardımcı olacak.”
“Kültür eti sektörü, ilaç temelli teknolojilere bel bağlamanın ötesine geçmeli ve gıda üretimi için özel olarak tasarlanmış çözümleri benimsemelidir” diyen Ever After Foods CEO’su Eyal Rosenthal ise şöyle devam etti: “Gıda ekipmanlarında küresel bir lider olan Bühler ile stratejik iş birliğimiz, kültür eti üreticilerini ve gıda şirketlerini ürünlerini pazara sunma konusunda güçlendiren ölçeklenebilir ve verimli teknolojiler sunma yolunda kritik bir adımdır. Birlikte, kültür eti üretimini sürdürülebilir bir şekilde ölçeklendirmek için özel çözümler geliştiriyoruz.”
Bühler, gıda sisteminin giderek karmaşıklaşan sorunlarını ele alabilecek, çevresel etkiyi azaltabilecek ve gıda güvenliğini artırabilecek pazara hazır, sürdürülebilir, sağlıklı ve uygun fiyatlı hücresel ürünleri mümkün kılacak ekipmanların geliştirilmesini teşvik etmeyi amaçlıyor. Ever After Foods ise özellikle kültür eti sektörünün ihtiyaçlarını karşılamak üzere tasarlanmış ticari ölçekli üretim sistemleri sunmak için teknoloji sağlıyor. Müşterileri için ölçeklenebilir üretim çözümleri geliştiren Ever After Foods’un Bühler ile yaptığı iş birliği, sektördeki üretim çözümlerinin kapsamlı ve kesintisiz bir şekilde desteklenmesinin önünü açacak.
Açıklamaya göre, kültür eti üreticileri, Ever After Foods sayesinde üretim maliyetlerini %90’ın üzerinde azaltırken benzersiz bir üretim verimliliği de elde edebiliyor. Bu gelişmelerin yanı sıra Ever After Foods’un platformu, gelişmiş besin değeri ve üstün lezzet gibi önemli biyolojik avantajlar da sunuyor.
Ever After Foods, sığır, tavuk, ördek ve balık hücreleri için hem kas hem de yağ dokularının doğal üretimini sağlayan teknolojisini, endüstri ortaklarıyla iş birliği içinde başarıyla test etti. Firmaya göre sundukları teknoloji, tat, doku ve genel deneyim açısından geleneksel hayvan kaynaklı etin benzersiz bir kopyasını sunuyor.
