Hücresel metabolizmada fumonisinlerin neden olduğu değişiklikler çeşitli dokularda önemli sonuçlar doğurmaktadır. Örneğin, bağırsak epitelinde, hücre bölünmesinin ve büyümesinin engellenmesi, epitelyal hücrelerin dönüşümünü etkilerken, indüklenen apoptoz ve sıkı bağlantıların zayıflaması, bağırsak bariyerini tehlikeye atarak geçirgenliği artırır (sızdıran bağırsak).
Ürün Müdürü – Toksin Bağlayıcı
MIAVIT GmbH
Mikotoksinlerin tespiti ve azaltılması konusundaki ilerlemelere rağmen, çeşitlilik ve iklim değişikliği nedeniyle hayvansal üretimdeki varlıkları kritik bir zorluk olmaya devam etmektedir. Bu durum, yemde daha yüksek mikotoksin konsantrasyonlarına zemin hazırlamakta ve mantar kaynaklı bu metabolitlere karşı giderek daha sıkı ve her şeyden önce esnek kontrol önlemleri alınmasını gerektirmektedir.
Mikotoksinler arasında, Fusarium türleri tarafından üretilen fumonisinler, özellikle gelişimlerini destekleyen sıcak ve nemli koşullara sahip bölgelerde, küresel çapta yüksek görülme sıklıkları nedeniyle öne çıkmaktadır. Hayvan sağlığı ve verimliliği üzerindeki etkileri, geç tespit ve subklinik etkiler nedeniyle birçok üretim sisteminde genellikle hafife alınmaktadır. Bununla birlikte, fumonisinler günlük ağırlık artışı ve yemden yararlanma gibi temel zooteknik parametreleri etkiler ve aynı zamanda hastalıklara karşı direnci azaltan immünosupresyona neden olarak üreticiler için önemli ekonomik kayıplara yol açar.
Fizyolojik açıdan bakıldığında, fumonisinler seramid, sfingomiyelin ve glikosfingolipidler gibi sfingolipidlerin uygun metabolizasyonu için gerekli olan seramid sentaz enzimini inhibe ederler. Bu moleküller, hücresel biyolojide membran yapısından sinyalizasyona ve yaşamsal fonksiyonların düzenlenmesine kadar birçok kritik rol üstlenirler. Bu enzimin inhibe edilmesi, yüksek konsantrasyonlarda vücut için toksik olan iki molekülün, sfinganin ve sfingozinin (Sa:So) sitoplazmada aşırı birikmesine yol açar.
Bu metabolik işlev bozukluğu, hücre zarı düzeyinde sinyal yollarını bozarak hücre farklılaşmasını ve büyümesini ve bağışıklık sistemi işlevini doğrudan etkiler, çünkü enfeksiyonlarla veya aşılarla başa çıkmak için hızlı hücresel sinyal gereklidir. Ek olarak, mitokondriyal membran disfonksiyonuna zemin hazırlayarak reaktif oksijen türlerinin (ROS) aşırı üretimine neden olur, oksidatif stresi tetikler, hücresel yapılara zarar verir ve sonuçta hücresel işlevi tehlikeye atan ve apoptozu tetikleyen pro-enflamatuar yolları aktive eder.
Fumonisinlerin hücresel metabolizmada neden olduğu değişikliklerin çeşitli dokularda önemli sonuçları vardır. Örneğin, bağırsak epitelinde, hücre bölünmesi ve büyümesinin engellenmesi epitel hücrelerinin döngüsünü etkilerken, indüklenen apoptoz ve sıkı bağlantıların zayıflaması bağırsak bariyerini tehlikeye atarak geçirgenliği artırır (sızdıran bağırsak). Bu durum bakterilerin, toksinlerin ve endotoksinlerin kan dolaşımına girmesini kolaylaştırarak sistemik enflamasyonu tetikler. Epitel hasarına yanıt olarak, goblet hücreleri koruyucu bir mekanizma olarak aşırı müsin salgılar; ancak bu durum zamanla onların yıkımına yol açarak bağırsağı dış saldırılara karşı daha da savunmasız bırakır. Bu süreçler bir araya geldiğinde, bağırsak homeostazı ve genel organizma sağlığı üzerinde önemli bir etkiye neden olur.
Tahıl partileri veya farklı tahıl tedarikçileri arasındaki mikotoksin seviyelerindeki değişkenlik ve aynı zamanda analitik sonuçlardaki gecikmeler, hızlı bir yanıt verme stratejisi olarak yemlere dahil edilen geleneksel toz ürünlerin etkinliğini sınırlar. Kontaminasyon tespit edildiğinde, fizyolojik hasar çoktan oluşmuş olabilir ve hayvan performansını olumsuz yönde etkileyebilir. Bu durum, kontaminasyon meydana geldiğinde hızlı müdahale imkânı sunan daha esnek çözümlere duyulan ihtiyacı vurgulamaktadır.
MIAVIT GmbH’nin MiaBond Drink® ürünü, geleneksel yöntemlere yenilikçi bir alternatiftir. Suda çözünebilen bu ürün, fumonisinleri gerçek zamanlı olarak nötralize etmek için enzimatik inaktivasyon yaklaşımını kullanarak rasyonları yeniden formüle etmeye gerek kalmadan kusursuz dozajlamaya ve uygulamadan hızlı cevap almaya olanak sağlar. MiaBond Drink® ayrıca bağışıklığı güçlendirir, bağırsak bütünlüğünü destekler ve hayvanların enerji ve su verimliliğini artırarak daha hızlı iyileşme ve daha istikrarlı üretkenlik performansı sağlar.
MiaBond Drink® gibi çözümlerin piyasaya sürülmesi, modern hayvansal üretimde mikotoksin risk yönetiminde yeni bir standart belirleyerek fumonisinlerin etkili bir şekilde kontrol edilmesine olanak sağlar. Ek fizyolojik faydalarının yanı sıra fumonisinleri hızlı bir şekilde nötralize etme yeteneği, onu hayvancılıkta gıda güvenliğini artırmak ve karlılığı en üst düzeye çıkarmak için önemli bir araç haline getirir.
Mariano Gomory Hakkında
Buenos Aires Üniversitesi’nden (UBA) Ziraat Mühendisi olarak mezun olan Mariano Gomory, aynı zamanda Besi Sığırı Yetiştiriciliği bölümünde öğretim görevlisi olarak çalışmıştır. Hayvan besleme alanında uzmanlaşan Gomory, özellikle tüm hayvan türleri için katkı maddeleri ve fonksiyonel bileşenler konusunda danışmanlık yaparak çeşitli teknik ve ticari rollerde deneyim kazanmıştır. Şu anda MIAVIT GmbH’de Toksin Bağlayıcı Ürün Müdürü olarak çalışmakta ve hayvan besleme alanındaki uzmanlığını sektör için yenilikçi çözümler arayarak sürdürmektedir.
