Bühler, Givaudan ve Migros ortak girişimi olan ve kültürlü gıda sektöründe devrim yaratmayı amaçlayan The Cultured Hub, resmi olarak kapılarını açtı. Merkez, et, balık, süt ürünleri, evcil hayvan gıdaları ve bitki bazlı hücre gibi çeşitli ürünlerin geliştirilmesini destekleyebilecek bir teknoloji platformu sunuyor.
Küresel çapta hücresel tarım ve gıda endüstrisi toplulukları için bir dönüm noktasına işaret eden ve İsviçreli şirketler Givaudan, Migros ve Bühler ortaklığıyla kurulan The Cultured Hub, resmi olarak kapılarını açtı. Ölçek büyütme ve genişleme için gerekli deneme altyapısını sunan yeni merkez, hücresel tarım ürünlerinin gelişimini ve pazara girişini hızlandırarak kültüre dayalı gıda ve içecek alanında devrim yaratmayı amaçlıyor. İsviçreli ortaklar, giderek karmaşıklaşan gıda sistemindeki zorlukların üstesinden gelebilecek bu yeniliklerin, çevresel etkiyi azaltacağını ve gıda güvenliğini artıracağını belirtiyor.
Yeni merkez, gelişmiş ürün geliştirme laboratuvarları, hücre kültürü ve fermantasyon olanakları ve ekipmanları ile donatıldı. Merkez, ortaklarının oluşturduğu ekosistemle birlikte yeni kurulan şirketleri ve kuruluşları, pazara hazır, sürdürülebilir, sağlıklı ve uygun fiyatlı ürünleri geliştirilmesi noktasında desteklemek ve ölçek büyütme konusunda güçlendirmek üzere tasarlandı. Gıdanın çok ötesinde bir teknoloji platformu sunan The Cultured Hub, et, balık, süt ürünleri ve evcil hayvan maması gibi hücre bazlı ürünlerin geliştirilmesini destekleyecek.
Konuyla ilgili bir açıklama yapan The Cultured Hub CEO’su Yannick Gaechter, şunları dile getirdi: “The Cultured Hub’ın faaliyete geçmesi, sürdürülebilir gıda üretimi için yürütülen küresel çabaların çok önemli bir anını oluşturuyor. Bu tesisin açılışı, sadece ekibimiz için bir başarı değil, aynı zamanda sektör için de bir dönüm noktasıdır. Start-up’ların ağır sermaye yatırımı yapmadan ölçek büyütebilmelerini sağlayacak ve küresel gıda sisteminin iyileştirilmesine katkıda bulunacak bir tesis açmaktan heyecan duyuyoruz.”
BENZERSİZ ÖLÇEK BÜYÜTME OLANAKLARI
Merkezde şirketler artık pahalı varlıklara yatırım yapmadan veya öz sermayelerini tüketmeden proseslerini küçük ölçekli laboratuvar deneylerinden (örn. çalkalama şişeleri) 1.000 litrelik pilot operasyonlara kadar ölçeklendirebiliyor. Bu benzersiz yetenek, araştırma ve ticari üretim arasındaki boşluğu doldurarak şirketlerin proseslerini verimli bir şekilde test etmelerini ve iyileştirmelerini sağlıyor. Merkez, her biri tamamen ayrı alanlarda olmak üzere aynı anda çalışan üç şirkete ev sahipliği yaparak işbirliğini ve inovasyon ortamını teşvik edebiliyor. Bu organizasyonun zaman ve kaynak tasarrufu sağlayarak pazara girişi hızlandırdığı ve aktörlerin rekabetçi bir maliyetle harika lezzette gıda ürünleri yaratmaya odaklanmalarına olanak tanıdığı bildiriliyor.
ENDÜSTRİ UZMANLIĞI VE İŞBİRLİĞİ
Migros, Givaudan ve Bühler Group’un ortak girişimi olan The Cultured Hub, gıda işleme, ürün geliştirme, üretim, pazarlama ve piyasaya sürme konularında yüzyıllara dayanan kolektif deneyimden yararlanıyor. Her üç şirket de sürdürülebilirlik konusunda güçlü bir kararlılık sergiliyor. Duyuruya göre bu kombinasyon, yeni merkezi bilgi, beceri, teknoloji, perakende ve tüketici anlayışı için benzersiz bir erişim noktası haline getiriyor.
Bühler Group’un Teknolojiden Sorumlu Başkanı Ian Roberts, düşüncelerini şu cümlelerle ifade ediyor: “Cultured Hub, şirketlerin ölçek büyütme açığını kapatarak öz sermayelerini korumalarını, fikri mülkiyet haklarını muhafaza etmelerini ve yüksek sermaye yatırımı yapmadan pazara çıkışlarını hızlandırmalarını sağlamak üzere tasarlandı. Sektör oyuncularını bir araya getirmekten ve sektörde önemli ilerlemeler sağlayacak bir iş birliği ortamı yaratmaktan heyecan duyuyoruz.”
“Biyoteknoloji alanındaki derin uzmanlığıyla aroma, tat, fonksiyonel ve besinsel çözümlerde küresel bir lider olan Givaudan, hücresel tarım alanındaki yeni fırsatları ortaya çıkarmaya ve küresel gıda sisteminin dönüşümüne katkıda bulunmaya kararlıdır” diyen Givaudan Bilim ve Teknoloji Tat ve Esenlik Küresel Başkanı Fabio Campanile, şunları ekliyor: “Cultured Hub aracılığıyla, start-up’lar, iş ortakları ve müşterilerle birlikte oluşturduğumuz ekosistem sayesinde, tüketicilerin daha sağlıklı ve gezegen dostu ürünlere yönelik taleplerini karşılayacak yeni ve oyunun kurallarını değiştirecek çözümleri birlikte yaratmayı dört gözle bekliyoruz.”
Migros Industries Elsa Group CEO’su Matthew Robin, ise şunları dile getiriyor: “Cultured Hub, gıda üretimine yaklaşımımızda bir paradigma değişikliğini temsil ediyor. İsviçre’nin en büyük perakendecisi olarak Migros, yenilikçi, sürdürülebilir gıda çözümleri de dahil olmak üzere tüketicilere seçenekler sunmaya kendini adamıştır.”
Avrupa’da gelişmekte olan bir inovasyon merkezi olan İsviçre’nin Kemptthal kentinde stratejik bir konuma sahip olan merkez, yeni kurulan ve köklü şirketlerin çığır açabileceği canlı bir çalışma ortamı sağlıyor.
