Bühler’in gıda sektörü liderlerini bir araya getiren sanal ağ ve etkileşim etkinliği Bühler GO! 2020, şirketin yeni Gıda Uygulama Merkezi’nin (FAC) açılışıyla taçlandırıldı. Teknolojinin son harikası olan bu merkezde; müşteriler ve startuplar ile akademi ve sektör ortaklarının Kuzey Amerika’da ekonomik olarak yaşayabilir ve sürdürülebilir gıda değer zincirleri oluşturması için inovasyonun desteklenmesi hedefleniyor.
Bu merkezde geliştirilecek olan çözümler, 2050 yılında 10 milyarı bulması beklenen dünya nüfusunun beslenmesine yardımcı olacak. Bühler Kuzey Amerika CEO’su Andy Sharpe, “FAC yeni ürünler, yeni protein kaynakları ve gıda zincirlerimizi güçlendirecek yeni yöntemlerin nasıl yaratılması ve işlenmesinin öğrenileceği bir yer olacak.” dedi.
YENİ ÜRÜN VE SÜREÇ GELİŞTİRME
Ürün işleme alanında 160 yılı aşkın uzmanlığa sahip olan Bühler’in bu yeni merkezi; bezelye ve fasulye gibi baklagiller ile yulaf, atalık tahıllar, mısır ve diğer ürünlerin un, atıştırmalık, makarna, gevrekler ve bitki temelli alternatif etler gibi çok sayıda farklı ekstrüde ürünlere dönüştürülmesi konusunda yeni yöntemler geliştirmek için yaratıldı. Ürün ve süreç geliştirme amaçlı yeni bir mekan olan FAC, ham madde işleme ve elleçleme alanında en gelişmiş sistemlerden yararlanarak, paketlenmeye hazır ürünleri tarladan sofraya ya da fasulyeden burgere dönüştürüyor.
DAHA DİRENÇLİ, ATİK VE SÜRDÜRÜLEBİLİR GIDA TEDARİK ZİNCİRİ
Bühler Gıda Uygulama Merkezi Direktörü Yannick Gaechter, “Gıda işleme şirketler ve sektördeki diğer kurumların bir arada çalışmasına imkan sağlayan FAC, Bühler’in gıda işleme uzmanlarıyla bir araya gelen katılımcıların kendi iş fikirlerini test etmelerini, geliştirmelerini ve piyasaya sürmelerini amaçlıyor.” dedi. Bühler, yüksek derecede enterkonnekte inovasyon ekosistemi sayesinde gıdanın geleceğine odaklanan ve daha dirençli, aktif ve sürdürülebilir bir gıda tedarik zinciri oluşturmanın yollarını öğrenileceği FAC’nin Kuzey Amerika gıda sektörü için önemli bir kaynak haline geleceğini umut ediyor.
FAC, GIDA İŞLEME ŞİRKETLERİ İÇİN EĞİTİM MERKEZİ İŞLEVİ GÖRECEK
FAC’nin temelinde eğitim ve öğretim var. Bühler, yeni tesisin teknoloji, gıda işleme, gıda güvenilirliği, dijitalleşme gibi birçok konuda öğretim yeri olmasını öngörüyor. Bu merkeze yapılan yatırım, Bühler’in eğitime ve iş gücünün geliştirilmesine yönelik yeni ve inovatif yaklaşımlara ve bu kapsamda da şirketin uluslararası alanda tanınan çıraklık programına verdiği önemi gösteriyor. FAC ayrıca kendi personelini etkili yöntemler konusunda eğitmek isteyen gıda işleme şirketlerine de hizmet verecek. Yenilikçi gıda işleme tesisleri ve diğer kuruluşların sürdürülebilir gıda ürünleri üzerinde ortak çalışma, yaratma ve mükemmelleştirme faaliyetleri için merkeze davet eden Yannick Gaechter, “Çünkü hepimiz, müşterilerin beslenme alışkanlıklarındaki hızlı değişime ayak uydurmaya çalışıyoruz.” ifadelerini kullandı.
