Yem kaynaklı patojenlerin önlenmesi ve kontrol altına alınması, üretim sistemlerimizin sağlığı ve verimliliği için hayati önem taşımaktadır; çünkü patojenlerin girişi ve yayılması, bağırsak bütünlüğünü tehlikeye atarak iltihaplanmaya, disbiyoza ve hastalıklara yatkınlığın artmasına neden olabilir. Yemi güvenli tutmak için entegre bir yem biyogüvenliği yaklaşımı şarttır.
Teknik Direktör
Anitox
Yüksek kaliteli bir yem, dengeli besin maddeleri, mükemmel sindirilebilirlik ve güvenlik gibi temel unsurları içerir. Yemin kalitesi, işlevsel bir bağışıklık tepkisinin sürdürülmesi de dahil olmak üzere büyümeyi ve fizyolojik işlevleri destekleyen temel besinleri sağlayarak, kanatlı hayvanların genel sağlığını önemli ölçüde etkiler. Buna karşılık, düşük kaliteli rasyonlar, besin eksikliklerine yol açabilir ve patojenler, toksinler ve kimyasal kalıntılar gibi zararlı kirleticilerin ortaya çıkmasına zemin hazırlayabilir. Bu kontaminantlar, hayvan sağlığını tehlikeye atabilir, disbiyoza neden olabilir ve üretkenliği olumsuz etkileyebilir.
YEM BİYOGÜVENLİĞİ ALANINDAKİ ZORLUKLAR
Yem kontaminasyonu ve yeniden kontaminasyon, ham madde tedarikinden depolamaya ve bitmiş yemin nakliyesine kadar yem tedarik zincirinin çeşitli aşamalarında meydana gelebilir. Bakteriyel, fungal ve viral organizmaların neden olduğu patojen kontaminasyonu, mikrobiyal kaliteyi olumsuz etkiler ve yemin biyogüvenliğini tehlikeye atar. Yemi kontamine edebilecek patojen türlerini ve bunların hayvan sağlığı üzerindeki etkilerini anlamak, etkili yönetim stratejileri geliştirmek için çok önemlidir.
Örneğin, kanatlı hayvanlarda Salmonella sıklıkla hayvan yemi ile ilişkilendirilir ve hem hayvanlar hem de insanlar için önemli sağlık riskleri oluşturur. Salmonella pozitif içerikler, genellikle hayvansal bazlı ürünlerde daha yaygın olarak görülmektedir. Bununla birlikte, bitki bazlı ham maddeler de depolama, nakliye veya işleme sırasında kontamine olabilirler. Bu ham maddelerdeki Salmonella’yı özel olarak ele alan ticaret kuralları bulunmadığından, gelen ham maddeleri dikkatle taramak için etkili bir takip programı uygulamak, Salmonella’nın üretim sisteme girmesini önlemek için en sorumlu yaklaşım olmaya devam etmektedir.
Yine de ham maddelerin tedarikinde sınırlamalarla karşılaşabiliriz ve ham maddelere uygulanan bu önleyici tedbirler ve tedaviler, patojenin üretim sistemimize girmesini önleyebilir.
Yem kaynaklı bir diğer patojen olan Clostridium perfringens, sürünün homojenliğini ve performansını etkileyen subklinik semptomlara neden olabileceği gibi nekrotik enterit ve yüksek mortaliteye yol açabilen klinik semptomlara da neden olabilir. Escherichia coli ise genellikle kanatlı hayvanlarda önemli bir gıda güvenliği sorunu olarak karşımıza çıkmaktadır.
Yemdeki mantar kontaminasyonu, özellikle aflatoksinler, fumonisinler, deoksinivalenol (DON) ve zearalenon (ZEN) gibi mikotoksinler, çeşitli sorunlara yol açabilir. Karaciğer, böbrekler ve bağırsakların zarar görmesi bu sorunlar arasında yer alır; bu da metabolizmayı ve besin kullanımını etkileyerek hayvanın büyüme performansının düşmesine neden olabilir. Ayrıca, bu toksinler bağışıklık sistemini zayıflatarak hayvanları hastalıklara karşı daha duyarlı hale getirebilir ve hormonal dengeyi bozarak üreme sorunlarına neden olabilir.
Kanatlı hayvanlarda HPAI (Yüksek Patojenik Kuş Gribi), iltihaplanma ve bağışıklık sisteminin baskılanması yoluyla bağırsak sağlığını bozarak besin alımını azaltır. Bu virüsler hayvan performansını önemli ölçüde düşürür ve mortalite oranlarını artırır. Virüslerin kontamine yem yoluyla bulaşabilmesi, sıkı biyogüvenlik önlemlerinin önemini vurgulamakta ve etkili yem biyogüvenliğini gerekli kılmaktadır.
YEM KAYNAKLI PATOJEN ETKİSİNİ AZALTMAYA YÖNELİK ÇÖZÜMLER
Hayvan yemlerindeki patojenlerin yarattığı zorlukların ele alınması, kanatlı hayvanların sağlığının ve verimliliğinin sağlanması için çok önemlidir. Yem tedarik zinciri boyunca ham maddelerin ve bitmiş yemin rutin olarak test edilmesini, güçlü bir aşılama programını, sıkı biyogüvenlik önlemlerini ve titiz hijyen uygulamalarını içeren kapsamlı bir strateji, bu riskleri azaltmak için gereklidir. Ayrıca, UV ışınlama, ısıl işlem ve kimyasal işlemler gibi yem işlemlerinin kullanılması, hayvansal üretim sistemi içinde patojenlerin girişini ve yayılmasını önemli ölçüde azaltabilir.
Aşılama programlarının çiftlik koşullarına göre uyarlanması, kalıcı bağışıklık sağlayabilir ve çiftlik hayvanlarını hastalık salgınlarından koruyabilir. Bununla birlikte, yem kaynaklı patojenlerin hayvan sağlığı üzerindeki etkisini azaltmak için sihirli bir değnek veya herkese uyan tek bir çözüm yoktur. Bunun için dikkatle uygulanan, stratejik, çok yönlü bir yaklaşıma ihtiyaç vardır. Termin-8® ve Finio® gibi yem dezenfektanları, yeniden kontaminasyona karşı uzun vadeli koruma sağlayan etkili bir çözüm sunmaktadır.
Çalışmalar, formaldehit bazlı dezenfektanların Salmonella kontaminasyonunu önemli ölçüde azalttığını ve yemleri uzun süre patojensiz tuttuğunu göstermiştir. Yem dezenfektanları, yemi üretim ve nakliye boyunca koruyarak biyogüvenliği güçlendirir ve temiz yemin hayvanlara ulaşmasını sağlar.
BAŞARILI PATOJEN AZALTMA STRATEJİLERİ
Sanitize edilmiş yemin broyler performansı üzerindeki etkisi Colorado Quality Research’te değerlendirilmiştir. Sonuçlar, yem sanitasyonunun rasyondaki mikrobiyal yükü önemli ölçüde azalttığını göstermektedir. Nekrotik enterit ile ilgili klinik bir zorluk altında bile, sanitize edilmiş yemle beslenen broylerlerde mortalite oranlarının daha düşük olduğu ve performansın daha az etkilendiği gözlemlenmiştir.
Gelişmiş yem güvenliği teknolojilerinden ve izleme sistemlerinden yararlanarak, bağırsak sağlığını korumak için çok önemli olan mikrobiyal yükleri etkili bir şekilde azaltabiliriz.
Yem kaynaklı patojenlerin önlenmesi ve kontrol altına alınması, üretim sistemlerimizin sağlığı ve verimliliği için hayati önem taşımaktadır, çünkü patojenlerin girişi ve yayılması bağırsak bütünlüğünü tehlikeye atarak iltihaplanmaya, disbiyoza ve hastalıklara yatkınlığın artmasına neden olabilir. Yemi güvenli tutmak için entegre bir yem biyogüvenliği yaklaşımı şarttır. Bu yaklaşım, ham maddelerin kalite kontrolünü, yem depolamasının ve işleme faaliyetlerinin iyileştirilmesini, iyi temizlik ve biyogüvenlik önlemlerini içermelidir.
Çiftçiler kapsamlı patojen kontrol programları uygulayarak riskleri etkili bir şekilde azaltabilir, daha sağlıklı hayvanlar ve daha yüksek verimlilik sağlayabilirler.
Dr. Yun-Mei Amy Lin Hakkında
Kuzey Carolina Eyalet Üniversitesi’nden Kanatlı Bilimi alanında doktora derecesine sahip olan Dr. Yun-Mei Amy Lin, beş yılı aşkın sektör deneyimine sahiptir. Kapsamlı akademik geçmişi ve profesyonel deneyimi, onu hayvan ve kanatlı biliminin karmaşıklıklarına dair derin bir anlayışla donatmıştır. Dr. Lin, gıda sürdürülebilirliği konusunda son derece tutkuludur ve kendini hayvan sağlığı ve güvenliğinde en yüksek standartları sağlamaya adamıştır.
