Yumurta üreticileri; besleyici, çok yönlü, güvenli ve ekonomik bir gıda (yumurta) üretmek için çaba gösteriyor. Bu anlamda, besleme (bir yumurtanın üretim maliyetinin %50’sinden fazlasını temsil eder), dengeli yem dönüşümü ve en yüksek kalitede 500’den fazla yumurta kümesi arayışında alternatif bileşenlerin kullanılmasını iyileştirerek üretim maliyetlerinin kontrol edilmesine katkı sağlayabilir.
Beslenme Uzmanı
Hendrix Genetics Layers
Yumurta üretimi, üretim maliyetleri ile tüketici tarafından ödenen değer arasındaki dengeye bağlıdır. Yakın tarih boyunca, çeşitli faktörler üretim maliyetlerini artırarak yumurta üreticilerinin yumurta pazarında rekabetçi kalmaları için üzerlerindeki baskıyı artırdı.
Geleneksel olarak en çok kullanılan yem maddeleri mısır, soya küspesi, buğday ve yulaftır. Ancak, gıda ve yem arasındaki anlaşmazlık giderek şiddetleniyor ve çevresel etkileri azaltma kaygısıyla ilişkilendiriliyor. Neyse ki, yumurta tavuklarının genetik seleksiyonu, tavuklar kendilerine sunulan farklı tavuk yemi türlerine uyum sağlamak üzere seçildiği için çok katkıda bulunmuştur.
Dünyanın farklı bölgelerinde sorgum, darı, tritikale, ayçiçeği küspesi, yer fıstığı küspesi, pirinç kepeği, palmiye küspesi, pamuk tohumu küspesi, keten tohumu küspesi, balık unu vb. gibi “alternatif” bileşenler bulunur. Daha yakın zamanlarda, mısır bazlı etanol endüstrisi DDG (Distillers dried grains) üretti, fırıncılık endüstrisinden gelen artıklar da kullanıldı (ekmek ve kraker unu) ve yumurtlayan tavuklar için yem olarak böceklerin (canlı veya un veya yağ şeklinde) kullanımı üzerine araştırmalar devam ediyor. Ayrıca, mikroalgler, çok çeşitli baklagiller (tarla fasulyesi gibi) ile araştırmalar yürütülüyor ve bitkisel kaynaklı bileşenlerden fosfor kullanımını artıran ürünler de geliştiriliyor.
Yem maliyetlerini kontrol etmek için alternatif bileşenlerin kullanılması mümkün, uygulanabilir ve gereklidir. Bu nedenle, her yeni bileşenin kullanılması gereken farklı nitelikleri ve uyulması gereken sınırlamaları bulunuyor.
Zahmetli görünebilir, ancak kaliteli ve kontrollü üretim maliyetleri ile verimliliği artırabilmemiz için dikkat edilmesi gereken önemli noktalar var. Aşağıda, alternatif tavuk yemi içeriklerinin kullanımını kolaylaştıran birkaç dikkat edilmesi gereken noktayı listeledik.
1. Ham maddenin bromatolojik kalitesi: Ham maddenin kalitesi yemin nihai maliyetini etkiler. Örneğin, aynı fiyata sahip, ancak farklı besin seviyelerine sahip aynı hammadde, bu bileşenin besin kalitesi ne kadar kötüyse, o kadar yüksek maliyetli bir yemle neticelenecektir. Hammaddelerin rutin analizi ve tedarikçilerinizin seçimi, istenmeyen varyasyonları en aza indirir.
2. Referans ürünlere kıyasla ürün kalitesi: Alternatif bileşenlerin kullanımını incelerken, bu “yeni” bileşenlerden bazılarının “referans” bileşenlere (mısır ve soya küspesi gibi) kıyasla daha düşük besin değerlerine sahip olabileceğini ve bunun yem formülasyonunun dinamiklerini etkileyebileceğini unutmayın. Farklı formülasyonların simülasyonu, bu şüpheleri açıklığa kavuşturmak için kullanılır.
3. Alternatif bileşenlerin besin matrisi: İçeriğin besin matrisi hakkındaki bilgi ne kadar doğru olursa ve yem formülasyonundaki bilgiler ile tavuğun tükettikleri arasındaki senkronizasyon ne kadar büyük olursa, verim kaybı olasılığı o kadar düşük olur. Besin sindirilebilirliğinin belirlenmesi gereklidir çünkü beslenme uzmanı sindirilebilir besin maddelerine (amino asitler gibi) güvenir.
4. İçerme oranları: Bu girdilerin kademeli kullanımı (kademeli artış), özellikle besinsel özellikleri hakkında yeterli bilgiye sahip olmadığımız durumlarda performans kaybı olasılığını azaltır. Maksimum kullanım tavsiyesi %5 olan girdiler için %1, %3 ve %5’lik kademeli bir artış önerilir. Maksimum kullanım önerisi %30 olan girdiler için %10, %20 ve %30’luk kademeli bir artış önerilir. Diyet formülündeki herhangi bir değişiklikten sonraki 2-3 hafta içinde parti performansını takip edin.
5. Fiyat: Bileşenlerin besin matrisi ile birlikte yem formülasyonunda kullanım için belirleyici faktördür. Yem formülasyon programları minimum maliyet formülasyonuna dayanır. Bu nedenle, farklı bileşenlerin içerdiği besin maddeleri için ödenen değer cazip değilse, yem formülasyon programı incelenen bileşeni kullanmayacaktır. Beslenme uzmanını girdilerin fiyat değişimleri hakkında bilgilendirmek önemlidir.
6. Kullanım için mevcut miktar: Girdilerin kullanılabilirliği, yem fabrikası operasyonları ve daha düşük üretim maliyetlerinin elde edilmesi için önemlidir. Satın alınabilecek aylık hacim, maksimum dahil etme oranını belirleyebilir. Satın alınabilecek miktar sınırlıysa, daha kısa bir kullanım süresi için maksimum katılımı sürdürmek ya da içeriği daha uzun bir süre kullanmak için katılma oranını sınırlamak tercih edilebilir. Bu farklı senaryolar yem formülasyonu aracılığıyla analiz edilebilir.
Bir tavuk çok ince ve/veya aşırı kaba yem parçacıklarını kavramakta daha fazla zorluk çeker. Bu nedenle, bileşenlerin fiziksel sunumu dikkate alınmalıdır. Örneğin, darı tavuklara bütün olarak sunulabilirken, sorgumun öğütülmesi gerekir, ancak yemde belirli bir oranda bütün tahıl bulunmasına izin verilir.
7. Girdinin beslenme modelinin istikrarı: Besin maddelerinin her biri için yukarı ve aşağı yönlü dalgalanmalar için tolerans sınırları bulunur ve bu dalgalanmaların tavuklar için sonuçları bilinmektedir. Örneğin, tavuklar için bir yumurtlama yemi formüle ettiğimizde ve %17 Ham Protein içeren bir formülasyon için %45 Ham Protein içeren soya küspesi kullandığımızı düşündüğümüzde, ancak %40 Ham Protein içeren soya küspesi alıp kullandığımızda ve formülasyonu ayarlamadığımızda, tavuklara daha düşük bir protein içeriği (örneğin %15 veya daha az) sunma riskiyle karşı karşıya kalırız ve bu da verimlilik kaybına neden olabilir. Bu nedenle, hammadde kalitesinin izlenmesi riskleri en aza indirmek için önemlidir ve güvenli kullanım seviyelerinin belirlenmesine yardımcı olur.
8. Depolama bakımı ve raf ömrü: Depolama bakımı da gereklidir (kuru ve havalandırılan bir yerde, doğrudan güneş ışığından koruma gibi), bileşenlerin bazı özellikleri depolama sırasında daha fazla özen gerektirebilir. Partikül boyutu ne kadar küçük ve bileşen ne kadar yoğunsa, havalandırma oranı o kadar düşük olur ve bu bileşenin depolama odalarındaki köşelerde birikme olasılığı o kadar artar. Nem içeriği ne kadar yüksekse, istenmeyen mikroorganizmaların (bakteri ve mantar) çoğalma olasılığı da o kadar yüksek olur. Sıvı ve katı yağlardaki doymuş yağ içeriği yüksekse, dozajlama sisteminde akışkanlık için ısıtılmaları gerekebilir. Ancak sürekli ısıtma yağ oksidasyon oranlarını artırabilir. Tüm bu faktörlerin yem değirmeni operasyonlarında izlenmesi ve ayarlanması gerekir.
9. Yem değirmenindeki operasyonel özellikler: Alternatif hammaddeler kullanıldığında, yem değirmeninde bu maddelerin alınmasına, depolanmasına ve dozajlanmasına izin veren bir yapıya sahip olmak gerekir. Bununla birlikte, yeni bileşenlerin kullanılabilmesi için yapısal uyarlamalar (daha fazla depolama silosu, daha fazla dozaj silosu, sıvı dozaj sistemleri) gereklidir.
10. Farklı yaşlarda dahil etme seviyesi: Genel tavsiyeler, çok genç tavuklarda (5 haftalıktan küçük) alternatif bileşenlerin kullanımından kaçınılması yönündedir çünkü bu aşamadaki tavukların gastrointestinal sistemi gelişim sürecindedir ve bu aşamadaki olası sorunlar takip eden haftalarda sonuçlar doğurabilir. Üretimdeki yumurta tavukları için kullanımda, önerilen maksimum doz hedeflenmelidir. Özellikle tavuklar yaşlandıkça sürünün performansının dikkatle izlenmesi tavsiye edilir.
11. İçerik partikül boyutu: Bir tavuk çok ince ve/veya aşırı kaba yem parçacıklarını (bütün mısır taneleri gibi) kavramakta daha fazla zorluk çeker. Bu nedenle, bileşenlerin fiziksel sunumu dikkate alınmalıdır. Örneğin, darı tavuklara bütün olarak sunulabilirken, sorgumun (mısır gibi) öğütülmesi gerekir, ancak yemde belirli bir oranda (kullanılan hacmin yaklaşık %20’si) bütün tahıl bulunmasına izin verilir. Ayrıca, yem granülometrisini bozabileceğinden (yem seçiciliğini teşvik edebileceğinden) ve dağılım sorunları (topak oluşumu) ortaya çıkarabileceğinden, çok ince bileşenlere de dikkat etmeliyiz. Ürünün fiziksel görünümünün ve tavuk yeminde nasıl davrandığının izlenmesi tavsiye edilir.
12. Bileşen işleme: “Ham” durumdaki yeni içeriğin fizibilite için gereken besin maddelerini sağlayamaması mümkündür. Bazı bileşenler, besin maddelerinin tavuklar için kullanılabilirliğini artırmak veya bazı anti-besinsel faktörleri nötralize etmek için daha fazla işleme (pişirme, daha ince öğütme, kurutma vb.) ihtiyaç duyabilir. Bu alternatif bileşenlerden sonra daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
13. Beslenme karşıtı faktörlerin varlığı: Bu faktörler (örneğin tripsin inhibe edici faktörler, nişasta olmayan polisakkaritler, gossipol, tanen, mikotoksinler, fitatlar, oksalatlar, oksitlenmiş yağlar) içerikte bulunan besin maddelerinin kullanım oranını düşürmekten sorumludur ve verimlilik ve yumurta kalitesinde kayıplara neden olur. Tüm bu faktörler (ve her bir bileşene özgü diğer yeni faktörler) bileşenlerin maksimum içerme oranını sınırlar ve sürü verimliliğinde kayıplara neden olabilir. Neyse ki, enzimler, mikotoksin adsorbe ediciler ve antioksidanlar gibi zararlı etkilerini en aza indirmemize yardımcı olan katkı maddeleri bulunur.
14. Yem katkı maddelerinin stratejik kullanımı: Şu anda kullandığımız yem katkı maddeleri geleneksel içeriklere dayalı olarak geliştirilmiştir. Diğerlerinin yanı sıra enzimler, probiyotikler, esansiyel yağlar, vitaminleri de düşünüyoruz. Bununla birlikte, bu katkı maddelerinin kullanımıyla ilgili yeni çalışmaların, alternatif bileşenlerde bulunan besin maddelerinin daha iyi kullanılmasına olanak sağlaması mümkündür. Bunların tamamlanması, bağırsak florasındaki değişikliklerin ve alternatif tavuk yemi bileşenlerinin kullanımından kaynaklanan vitamin eksikliklerinin kontrol edilmesine yardımcı olabilir.
15. Yemde pigmentasyon varlığı: Tüketicinin yumurta sarısı rengi ile ilgili tercihleri farklı olabilir. Bazı içerikler daha turuncu bir yumurta sarısını tercih ederken (örneğin mısır, yonca), bazı içerikler karotenoidlerden yoksundur (örneğin sorgum, darı, pirinç) ve bu durum yumurta sarısını tüketici için çekici tutmak amacıyla pigment (doğal veya yapay) için ek bir talep yaratabilir. Piyasada bulunan farklı pigment maddelerinin kullanımı her duruma göre ayarlanabilir.
Kanatlı yem sektörü, yumurta endüstrisi ve araştırma kurumları arasındaki ortaklıkların önemini her zaman hatırlamakta fayda var; çünkü araştırma yoluyla ticari tavuk yeminde uygulanmadan önce piyasada bulunan farklı türdeki bileşenlerin kullanım kriterlerini belirlemek mümkün.
Hendrix Genetics, verimlilik (yumurta sayısı) ve yumurta kalitesi açısından iyi üretim yapabilen yumurta tavuklarını seçmeye devam ediyor. Pure Line düzeyinde, yumurta tavukları mevcut farklı alternatif yem bileşenlerine tabi tutuluyor, bu da ıslah şirketinin bu alternatif diyetlerle başa çıkabilen yumurta tavuklarını seçmesine olanak tanıyor. Kanatlı sektörü için uygulanabilir bilgi miktarını artırmak amacıyla yem şirketleri ve araştırma merkezleri ile ortaklıklar da var. Teknik uzmanlardan oluşan bir ekip, sürdürülebilir yumurta üretimine katkıda bulunacak standart belirleme, maliyet kontrolü, ürün kalitesi ve karlılık için sürekli arayış içinde olan yumurta üreticilerine ve yem fabrikalarına rehberlik etmeye hazır.
Diogo T. Ito Hakkında
Diogo T. Ito, yumurta üretim çiftlikleri, besleme ve hayvan sağlığı şirketlerinde profesyonel deneyime sahip bir zootekni uzmanı ve beslenme uzmanıdır. 2016’dan beri Hendrix Genetics’te yumurta tavukları için teknik destek sağlıyor ve besleme ile ilgili çalışmaları yürütüyor.
