Mikotoksinler küresel olarak mevcuttur ve oluşumları, iklim ve tarımsal uygulamalar da dahil olmak üzere çeşitli faktörlerden etkilenmektedir. Her mikotoksin kendine özgü bir gelişim modeli izler. Bu da her yıl ve farklı bölgelerde değişen ürün kontaminasyon seviyeleri ve mikotoksin türleri ile sonuçlanır. Mikotoksinle kontamine olmuş yem tüketen kanatlılarda, toksinler bağırsak epitel hücrelerine doğrudan zarar vererek bağırsak ve bağışıklık fonksiyonlarını bozabilir. Bu da kanatlı sağlığını ve performansı üzerinde ciddi sorunlara neden olabilir.
Hazırlayan: Adisseo Ekibi
Kanatlı endüstrisinde gizli bir sınırlayıcı faktör olan mikotoksikoz, performansı engeller ve hayvanın bağışıklık sistemini zayıflatarak onları hastalıklara ve ölümlere karşı savunmasız hale getirir. Gastrointestinal sistem, yutulan kimyasallara, yem kontaminantlarına ve doğal toksinlere karşı birincil savunma görevi görür. Kanatlılar mikotoksinle kirlenmiş yem tükettiklerinde, toksinler bağırsak epitel hücrelerine doğrudan zarar vererek bağırsak ve bağışıklık fonksiyonlarını bozabilir. Sonuç olarak, kanatlı hayvanlar Salmonella gibi patojenik bakterilerden kaynaklanan enfeksiyonlara karşı daha duyarlı hale gelir ve aşılara daha az yanıt verir. Düzenleyici limitlerin altındaki mikotoksin konsantrasyonları bile, özellikle birden fazla mikotoksinin etkileşime girdiği durumlarda, sinerjik bir etki yoluyla kanatlı sağlığını ve performansını etkileyebilir.
MİKOTOKSİNLER – DÜNYA GENELİNDE SÜREGELEN BİR SORUN
Mikotoksinler küresel olarak mevcuttur ve oluşumları, iklim ve tarımsal uygulamalar da dahil olmak üzere çeşitli faktörlerden etkilenmektedir. Her mikotoksin kendine özgü bir gelişim modeli izler. Bu da her yıl ve farklı bölgelerde değişen ürün kontaminasyon seviyeleri ve mikotoksin türleri ile sonuçlanır. Bu dinamik yapı, mikotoksin varlığı riskinin sabit kaldığı ancak zaman içinde değiştiği anlamına gelir. Şekil 1, tarımda önemli mikotoksinlerin küresel oluşumunu göstermektedir.
Artan ham madde fiyatları ve bulunabilirlik sorunları nedeniyle, formül geliştiriciler yem rasyonlarına DDGS veya buğday kepeği gibi alternatif bileşenleri giderek daha fazla dahil etmektedir. Bu yan ürünler maliyet tasarrufu sağlarken, genellikle daha yüksek seviyelerde mikotoksin içermekte ve hayvan performansı açısından risk oluşturmaktadır. ABD Kanatlı ve Yumurta Birliği (U.S. Poultry & Egg Association) tarafından yürütülen bir araştırma, kanatlı rasyonlarına %15 oranında DDGS eklenmesinin, özellikle Clostridium perfringens ile karşılaşıldığında, performansta daha ciddi düşüşlere ve nekrotik enterit vakalarında artışa yol açabileceğini ortaya koymuştur. Benzer şekilde, Fransa’da Arvalis tarafından yürütülen ve buğday kepeğindeki mikotoksin konsantrasyonunun tam tahıldan 2,4 kat daha yüksek olduğunun tespit edildiği bir çalışmada da gösterildiği üzere, buğday kepeği tam tahıla kıyasla önemli ölçüde daha yüksek mikotoksin konsantrasyonları sergilemektedir. Herhangi bir hastalık salgınının maliyeti, mikotoksinlerin kendi etkisinin ötesinde, üreticilerin kâr marjını daha da azaltacaktır.
MİKOTOKSİNLERİN KANATLI SAĞLIĞI ÜZERİNE ETKİSİ VE ÇÖZÜM YOLLARI
Bağırsak sağlığı ve nekrotik enterit
Nekrotik enterit (ilk olarak 1961 yılında İngiltere’de tavuklarda tanımlanmıştır), Clostridium perfringens tarafından oluşturulan toksinlerin neden olduğu ve dünya genelinde etlik piliç, yumurta tavuğu, hindi ve bıldırcın gibi çeşitli kanatlı türlerini etkileyen bir hastalıktır. Stres, bağırsak hastalıkları (özellikle koksidiyoz), parazitler (özellikle yuvarlak solucanlar), mikotoksinlerin bağışıklık sistemini baskılaması, tavuk anemisi virüsü, Gumboro hastalığı veya Marek hastalığı gibi faktörler nekrotik enterit oluşumuyla ilişkilendirilmiştir. Mikotoksinle kontamine olmuş yem, özellikle de deoksinivalenol (DON) ve T-2 toksini gibi trikotesenlerin etkisiyle, bağırsak epitel hücrelerine doğrudan zarar verebilir. Gastrointestinal sistem ayrıca trikotesen kaynaklı apoptozise (hücre ölümü) karşı da hassastır (Bondy ve Pestka, 2000). Trikotesenlerin toksik etkisi, ağız mukozasında geniş nekrozla sonuçlanır ve taşlık lezyonlarına neden olur (Leeson ve ark., 1995). T-2 toksini DNA, RNA ve protein sentezini inhibe ederek hücre döngüsünü etkiler ve hücrelerin apoptoz programlı ölümünü başlatır (Rocha ve ark., 2005). Son araştırmalar (Antonissen ve ark., 2014), AB kılavuz seviyesinin (etlik piliçlerde 5 ppm) altındaki düşük DON konsantrasyonlarının bile etlik piliçleri nekrotik enterite yatkın hale getirebileceğini ve üretim performansını ve bağırsak sağlığını etkileyebileceğini göstermektedir. Avrupa Komisyonu’nun talebi üzerine EFSA, 2023 yılında kanatlı hayvanlarda DON risklerini yeniden değerlendirmiştir. Bozulmuş üretim performansı ve dengesiz bağırsak belirtileri göz önünde bulundurularak, olumsuz hayvan sağlığı etkileri için 0,6 ppm’lik yeni bir referans noktası önerilmiştir.
Aşılama başarısızlığı
Mikotoksinlerin yutulması, aşı kaynaklı bağışıklığı bozarak aşılama başarısızlığına ve antikor seviyelerinin azalmasına neden olabilir. Hegazy ve ark. (2011), mikotoksikozun Kuş Gribi virüsüne karşı aşılama başarısızlığının nedeni olabileceğini ortaya koymuştur. Patojenlerin ortadan kaldırılmasından sorumlu olan fagositik hücre aktivitesi de mikotoksinler tarafından tehlikeye atılmakta, bu da bulaşıcı hastalıklara karşı direncin azalmasına, kronik enfeksiyonlara yatkınlığın artmasına ve aşı etkinliğinin azalmasına neden olmaktadır.
Kanatlı yemlerinde mikotoksin bulunması, aşı bağışıklığını bozarak enfeksiyöz bursal hastalık virüsü (IBDV) veya Adenovirüs gibi hastalıkların görülme olasılığını artırabilir.
Mikotoksin alımının etlik piliçlerin Newcastle hastalığı (NCD) aşılamasına verdiği yanıt üzerindeki etkisini değerlendiren bir çalışmada, Fusarium mikotoksinlerinin (deoksinivalenol ve zearalenon) eklenmesinin, anti-NCD antikor seviyelerini önemli ölçüde azalttığı bulunmuştur (Şekil 2). Bununla birlikte, etkili bir mikotoksin deaktivasyon (etkisizleştirme) ürünü ile takviye, antikor seviyelerini kontrol grubunda gözlenen seviyelere geri getirerek mikotoksinle kontamine olmuş yemin aşılama yanıtı üzerindeki olumsuz etkilerini ortadan kaldırmıştır.
Ortak üst simgeleri olmayan değerler önemli ölçüde farklıdır (P<0.05)
Salmonella yatkınlığı
Bir tür gram-negatif bakteri olan Salmonella, dünya genelinde ishalli hastalıkların 4 ana nedeninden biridir ve yılda 30 milyondan fazla ölümle önemli bir sağlık yüküne neden olur. Kanatlı hayvan yetiştiriciliği, et ve yumurta tüketimini içerdiğinden, Salmonella açısından birincil endişe kaynağıdır. S. Heidelberg, S. Enteritidis, S. Indiana, S. Kottbus, S. Infantis, S. Montevideo, S. Saintpaul, S. Senftenberg ve S. Typhimurium dahil olmak üzere 2.400 Salmonella alt türleri bulunmaktadır. Zoonotik bir patojen olan Salmonella hem insanları hem de hayvanları enfekte edebilir ve bu da kontrolünü zorlaştırır. Çiftliklerdeki etkili kontrol önlemleri, kontaminasyon ve enfeksiyonun önlenmesi için çok önemlidir.
Salmonella bağırsakta kolonize olmak için yapışma, epitel istilası ve lenfoid doku enfeksiyonunu içeren üç aşamalı bir süreç kullanır. Bu süreçte Salmonella, konakçı savunma mekanizmalarını kullanarak bağırsak homeostazını bozar (3 sütuna göre: mikrobiyota, mukozal bariyer ve iltihap durumu). Salmonella tarafından tetiklenen enflamasyon, bağırsaktaki kommensal mikroorganizmaların büyümesini engelleyerek Salmonella‘nın gelişmesini ve kolonizasyon kurmasını sağlar. Kanatlı hayvanlarda gözlemlenebilir semptomların olmaması, tespit edilmesini zorlaştırmakta ve kontamine kanatlıların kesimhanelere gönderilme riskini artırmaktadır.
Mikotoksin kontaminasyonu, aşağıdaki etkilerle bağırsakta Salmonella için mükemmel bir oyun alanı yaratır:
• Bağırsak epiteline zarar verir (AFLA, DON, FUM)
• Bağırsak iltihabını artırır (DON, FUM, AFLA, T-2, OTA)
• Antioksidan durumunu değiştirir (DON, FUM, AFLA, T-2, OTA)
• Mikrobiyota profilini değiştirir (DON, AFLA)
Sonuç olarak, bunların varlığı Salmonella istilasını, translokasyonunu, kolonizasyonunu, klinik belirtileri ve mikrobiyotadaki değişiklikleri artırır.
Mineral killer, deaktive edilmiş maya, botanikler ve antioksidanlara dayanan bir Adisseo mikotoksin deaktivasyon ürünü olan Unike Plus, aşağıdakiler üzerinde faydalı etkiler göstermiştir:
• Bağırsak geçirgenliği
• Salmonella prevalansı
• Redoks durumu
• Enflamasyon
Bir günlük Ross etlik piliçlerinde Unike Plus’ın mikotoksinler ve Salmonella Heidelberg içeren bir ortak zorluk üzerindeki etkisi, bir deneme ile değerlendirilmiştir. Deneme, her biri 46 kanatlıdan oluşan 6 deney grubuyla 28 gün sürmüştür. Unike Plus yeme 1 kg/ton olarak eklenirken, belirli gruplara Fusarium mikotoksinleri verilmiştir. Dördüncü günde kanatlılar 108 CFU Salmonella Heidelberg ile enfekte edilmiştir. Şekil 3’te sunulan sonuçlar, mikotoksin deaktivasyon ürününün, deaktivasyon uygulanmayan gruplara kıyasla Salmonella sayısını önemli ölçüde azalttığını göstermiştir.
Unike Plus, mikotoksinlere karşı önleyici bir yaklaşım uygulayarak ve dolaylı olarak Salmonella enfeksiyonunu ele alarak, hayvan sağlığı için değerli bir destek sağlamaktadır. Özellikle, Salmonella ve mikotoksinlerden kaynaklanan eş zamanlı zorluklarla karşı karşıya kalan etlik piliçlerin bağırsak sağlığını geliştirmedeki etkinliğini kanıtlamıştır.
KAPIYI KAPATMA
Mikotoksinlerin, özellikle bağırsak sağlığı ve bağışıklık sistemleri üzerindeki etkileri yoluyla, kanatlıların bulaşıcı hastalıklara yatkınlığı üzerindeki etkisi, araştırmaların giderek daha fazla odaklandığı bir alandır. Hayvan yemlerindeki mikotoksin kontaminasyonunun olumsuz etkilerini azaltmak için pratik ve uygun maliyetli çözümler, çiftçilerin karlılıklarını korumalarına yardımcı olmak için çok önemlidir.
Adisseo, çok çeşitli mikotoksinlere karşı kapsamlı koruma sağlayan bir dizi etkili mikotoksin deaktivatörü sunmaktadır. Ayrıca Adisseo, yem endüstrisini mikotoksin risk değerlendirme hizmetleriyle destekleyerek mikotoksinle ilgili zorlukların üstesinden gelmek için en uygun stratejilerin belirlenmesini sağlar. Sektör, bu çözümleri benimseyip uygulayarak mikotoksin kontaminasyonunu etkili bir şekilde yönetebilir ve hayvan sağlığını koruyabilir.
Harekete geçme çağrısı: “Karlılığınızı bugünden koruyun! Adisseo’dan ücretsiz Mikotoksin Risk Değerlendirmenizi talep edin – sadece ilk 25 okuyucuya özeldir. Kaçırmayın, hemen harekete geçin!”
