Böcek proteini – Sürdürülebilir bir alternatif

Protein, hayvan yeminin temel bir yapı taşıdır. Ama yine de yaygın protein kaynaklarının birçoğu küresel ısınmaya, su kıtlığına, ormansızlaşmaya ve biyolojik çeşitlilik kaybına neden oluyor. Bu zorluğun üstesinden gelmek için Protix, gıda sistemini doğa ile yeniden dengeye getiren sürdürülebilir bir alternatif olarak böceklerin endüstriyel ölçekte kullanımına öncülük ediyor.

SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK MÜCADELESİ
Hayvan yemi endüstrisi birden fazla zorlukla karşı karşıyadır: daha fazla sürdürülebilirlik sağlamak, yüksek performanslı yem sağlamak, hayvan refahını korumak ve iştahı artıracak lezzetli yem ürünleri üretmek. Ancak bu zorluklarla uygun maliyetle ve uzun süreli olacak şekilde nasıl başa çıkılabilir?

DOĞA İLE UYUM İÇİNDE
Küresel ısınmanın etkileri artık göz ardı edilemez bir gerçek. Toplum çevre üzerindeki etkimizin farkına daha fazla vardıkça, işleri daha düşük çevresel ayak iziyle daha doğal bir yolla yapmaya karşı talep giderek artıyor. Buna çiftlik hayvanları ve su kültürü için nasıl hayvan yemi ürettiğimiz de dahil. Halihazırda hayvan yeminde bulunan protein büyük ölçüde soya ve balık unundan elde ediliyor. Ancak bunlar için büyük miktarda toprak ve su tüketiliyor ve sera gazı emisyonları, ormansızlaşma ve aşırı avlanma ile ilgili sorunlar var. Doğa ile daha uyumlu olan alternatif protein kaynakları gerekiyor.

DOĞANIN DOĞAL İLERİ DÖNÜŞTÜRÜCÜLERİ
Çok ilgi çeken bir protein kaynağı böceklerdir. Böcekler, birçok hayvan ve balık için doğal beslenmenin bir parçasıdır. Sağlıklı büyüme ve gelişmeye katkıda bulunan değerli bir besin kaynağıdır. Böcekler doğanın en güçlü geri dönüşümcüleridir ve besin sistemimizdeki eksik halkadır. Düşük dereceli gıda atıklarını değerli yüksek kaliteli proteinlere ve yağlara dönüştürme konusunda inanılmaz bir yeteneğe sahiptirler.

Siyah asker sineğinin (Latince adı: hermetia illucens) larvaları, diğer böceklerin larvalarından daha fazla besin içerir çünkü olgun böcek yemek yemez ve birikmiş rezervlerle yaşamak zorundadır. Siyah asker sineği larvaları, yem maddelerini çok kısa bir döngüde verimli bir şekilde değerli biyokütleye dönüştürebilir. Larvalar işlenerek yem ve yiyecek için güçlü bileşenlere dönüştürülür.

Siyah asker sinek larvalarının sürdürülebilir bir protein kaynağı olarak faydaları
• Yerel olarak üretilir
Böcek proteinleri (ve türetilmiş yağlar) yerel olarak üretilir ve yerel olarak mevcut bitki bazlı atık akışları böcekleri beslemek için kullanılabilir. Bu, taşıma için CO₂ emisyonlarını minimuma indirir.

,• Organik atık akışlarından verimli besin geri kazanımı
Bir ton böcek, 4,5 ton düşük kaliteli, bitki bazlı atığı yüksek kaliteli besin maddelerine dönüştürebilir.

• Verimli arazi kullanımı
Böcekler hızlı bir şekilde yetiştirilebilir ve bunu yapmak için fazla alan gerekmez. 20 metrekarelik bir alan kullanılarak yaklaşık 10 günde bir ton böcek yetiştirilebilir.

• Düşük su kullanımı
Böcekleri yetiştirmek için çok az su gerekir – bir ton böcek başına 30 litreden az.

• Sıfır atık
Siyah asker sineğinin yetiştirilmesinde ve işlenmesinde atık oluşmaz. Substrattan arta kalanları, derileri ve böcek dışkılarını içeren böcek otu bile (organik) bir gübre olarak kullanılabilecek değerli bir ham maddedir.

OLUMLU BİR MESAJ
Protix’in siyah asker sineği kullanarak endüstriyel ölçekte böcek proteini üretimi yapması, on yılı aşkın teknolojik yenilik ve ticari yatırımın bir sonucudur. Pazar talebini karşılamak için büyük ölçekte üretim sağlamak üzere doğru makineleri, süreçleri ve koşulları oluşturmak çok önemliydi.

Gıda ve yemde böcek bazlı protein kullanımına olan ilgi artıyor ve yeni pazarlama mesajları için fırsatlar oluşturuyor. Bazı örnekler: Hollanda’da büyük bir süpermarket zinciri siyah asker sineğinin larvalarıyla beslenen tavukların yumurtalarını satıyor. Tüketiciler, tavukların doğal yiyecek arama davranışlarının ve diyetlerinin tadını çıkarabildiklerini ve lezzetli yumurtalar üretebildiklerini düşünüyor. Süpermarket için yumurta üretiminin sürdürülebilir ve döngüsel doğası önemlidir. Önümüzdeki aylarda tavuk üzerindeki etkilerine ilişkin daha fazla araştırma yapılacak. Böcek esaslı yem kullanımı, yerel kaynaklı malzemelerle üretilen yemleri kullanmak isteyen karada yaşayan karides üreticileri için özel olarak tasarlanmış yemlerle daha sürdürülebilir karides yetiştiriciliği sağlıyor. Yakın zamanda piyasaya sürülen böcek esaslı bir su yemi ürünüyle yapılan ilk testler, karides büyümesinde ve hayatta kalma oranlarında iyileşmeler olduğunu gösteriyor.

UMUT VERİCİ BİR GELECEK
Artık böcek proteini ve potansiyel uygulamaları hakkında bilime dayalı sağlam bir bilgi ve anlayış var ve her ay daha fazla bilgi geliştiriliyor. Yem ve gıdada böcek kullanımı kavramı da giderek daha fazla kabul görüyor. Protix, böceklerin endüstriyel ölçekte işlenmesini işbirliği ruhu içinde uygulanabilir hale getirme misyonunu üstlendi. Şirket, ilerlemenin, böcek esaslı beslenmenin gücünü birlikte ortaya çıkarmak için değer zinciri boyunca daha fazla işbirliği yapmaktan geçtiğine inanıyor.

Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik (DIL) tarafından yapılan bir Yaşam Döngüsü Değerlendirmesinde Protix, böcek bileşenleri için olağanüstü sürdürülebilirlik puanları kazandı. Örneğin:
ProteinX® böcek yeminin CO₂ ayak izi ve küresel ısınma üzerindeki etkisi, genellikle çiftlik hayvanları ve su yemlerinde bulunan soya proteini konsantresinden neredeyse yedi kat daha düşüktür.
Protix’in böcek yemi olan ProteinX®’in her bir kilogramı, su tüketimini soya proteini konsantresine kıyasla 330 litre azaltır.

Suzanne van den Eshof Hakkında
B2C, B2B ve Dayanıklı ürünlerde yaklaşık 20 yıllık pazarlama deneyimine sahip Suzanne van den Eshof, gıda ve sürdürülebilirlik konusunda tutkulu bir isimdir. Değer zincirindeki ortaklarla işbirliği içinde yeni yollar keşfetmeyi ve geleceği şekillendirmeyi seven birisidir. Suzanne, Hollanda’daki Delft Teknik Üniversitesi’nden Endüstriyel Tasarım Mühendisliği alanında ürün tasarımı ve geliştirme konusunda uzmanlaştığı bir yüksek lisans derecesine sahiptir. Ayrıca Belçika’daki Vlerick Business School’da Pazarlama Mükemmelliği Programını tamamlamıştır.