Beslenme uzmanlarının elinde, hayvan performansını iyileştirmek için fiyat artışları bağlamında çeşitli seçenekler bulunur. Ancak, tüm alternatifler arasından hangisinin her sistem için en uygun olduğunu bilmek, daha bütünsel bir bakış açısına sahip olmayı gerektirir…
Küresel Teknik Müdür
EW Nutrition
Ukrayna’daki savaşın başlamasının üzerinden bir yıl geçti ve dünya hâlâ sarsılıyor. Hayvancılık sektörü de bundan muaf değil. Çatışmalar; tahıl, gübre, petrol ve biyoyakıtın yanı sıra enerji fiyatlarını da etkiliyor. Emtialar büyük ölçüde dalgalandı ve farklı bölgeler farklı şekilde etkilendi. Bu koşullar altında, hayvansal protein üreticileri kârlı operasyonlarını sürdürmek için daha yaratıcı olmak zorunda.
HANGİ STRATEJİLER KULLANILABİLİR?
Fiyat artışları sırasında performansı ve kârlılığı korumak, genellikle daha yüksek maliyetleri en azından kısmen telafi etmek için farklı beslenme stratejilerinin bir kombinasyonunu gerektirir:
– yan ürünler gibi alternatif yem bileşenlerinin kullanılması (içerme ve kalite açısından sınırlamaları göz önünde bulundurularak)
– güvenlik bantlarının kaldırılması veya azaltılması (özellikle halihazırda kullanılan yan ürünler için)
– yem katkı maddelerinin kullanımının, yem bileşenleri ve çiftliklerdeki mevcut zorluklara göre gözden geçirilmesi
– Bir öncekini takiben: hayvanların FCR’lerini iyileştirmelerine yardımcı olabilecek enzimlerin, emülgatörlerin ve yem katkı maddelerinin stratejik olarak kullanılması.
YAN ÜRÜNLER YÜKSEK YEM İÇERİK FİYATLARINI KISMEN TELAFİ EDEBİLİR
Son birkaç on yıl içerisinde, mahsul, sebze ve meyve işlemeden elde edilen endüstriyel ve tarımsal yan ürünler yaygın olarak değerlendirildi ve hayvancılıkta kullanıldı. Sonuç olarak, gıda üretiminden kaynaklanan saman ve kalıntıların besinsel bileşimini belirlemek için birçok çalışma yapıldı.
Hayvanlar yerine insan nüfusunu beslemek için önde gelen tarımsal ürünlerden daha fazlası alınacağından, şimdi yan ürünlere her zamankinden daha fazla ihtiyaç duyuluyor.
Tarımsal yan ürünler çeşitli türlerde sınıflandırılabilir: samanlar, kepekler, küspeler, öğütmeler, öğünler ve endüstri kalıntıları ve diğerleri. Bunların fiyatları genellikle geleneksel enerji ve protein kaynaklarından daha düşük olur, bu durum da bu ürünleri diyetin genel maliyetini potansiyel olarak azaltmak için uygun alternatif bileşenler haline getirir.
YAN ÜRÜNLER KULLANILIRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİDİR?
Güvenli ve etkin olmalarını sağlamak için, tıpkı diğer yem maddelerinde olduğu gibi, yem kompozisyon tabloları ve laboratuvar analizleri kullanılarak alternatif bileşenlerin besin bileşiminin kontrol edilmesi gerekir. Bileşim ve besin maddesi konsantrasyonunun yanı sıra, bu besin maddelerinin bulunabilirliği ve lezzeti de dikkate alınması gereken kritik parametrelerdir. Yem/hayvan üreticisi, yan ürün satın alırken şunları yapmalıdır:
– Lojistik ve nakliye maliyetlerini azaltmak için yan ürün kaynaklarını yem üretim sahasına yakın bulmaya çalışmalı
– yan ürünler teslim edildikten hemen sonra numuneleri toplamalı ve test etmeli
– yem değirmeninin, özellikle hacim veya akışkanlık sorunları olduğunda, bu bileşenleri işlemeye hazır olup olmadığını kontrol etmeli
– geleneksel tahıl-soya fasulyesi küspesi diyetleri ile yan ürün bileşenleri kullanıldığında hayvan performansı ve üretilen birim başına maliyet arasındaki farkı karşılaştırmalı.
YAN ÜRÜNLERİN KALİTESİNİ ARTIRMAK İÇİN İŞLEME
Yan ürünlerin güvenliği ve besinsel açıdan kullanılabilir olmaları, kimyasal, fiziksel ve biyolojik işlemlerle iyileştirilebilir. Kurutma, öğütme, soyma, peletleme, ekstrüzyon ve genişletme gibi fiziksel işlemler yüzey alanını arttırır ve bazı anti-besinsel faktörleri etkisiz hale getirebilir. Biyolojik işlemler, anti-besinsel faktörlerle mücadele etmek ve yan ürünlerin besin değerini ve sindirilebilirliğini artırmak için enzimlerin ve mikrobiyal fermantasyonun kullanılmasını içerir.
YAN ÜRÜNLERİN OLASI RİSKLERİNE DİKKAT EDİN!
Tüm ekonomik faydalar ve hayvan performansı üzerindeki olumlu etkilerle birlikte, yan ürünlerin yol açabileceği olası riskleri ve sağlık sorunlarını da gözden kaçırmamalıyız.
MİKOTOKSİNLER SORUN OLABİLİR
Çoğu tarımsal yan ürün, geleneksel bileşenlerden daha yüksek nem içeriğine sahiptir. Yüksek lifli ve yüksek nemli malzemeler, mikotoksin üreten küfler tarafından hızla kontamine olabilir, hayvan performansını zayıflatabilir ve hatta ölüme yol açabilir (Juan ve ark., 2017; Peng ve diğ., 2018).
ANTİ-BESLENME FAKTÖRLERİ HAYVAN SAĞLIĞINI OLUMSUZ ETKİLER
Buna ek olarak, bazı tarımsal endüstriyel yan ürünler anti-besinsel faktörler (glikoalkaloidler, tanenler) içerir. Bu maddeler yemin sindirilebilirliğini bozar ve hayvan performansını etkiler (Jimenez-Moreno ve diğ., 2019). Ayrıca, yan ürün içeren diyetteki yüksek lif içeriği performansı sınırlar (Pereira ve diğ., 2019).
KATKI MADDELERİ MALİYETİ DÜŞÜRMEYE YARDIMCI OLABİLİR
Yem fiyatlarındaki artış nedeniyle, hayvansal üretimde yem katkı maddelerinin kullanımına yönelik stratejilerin de gözden geçirilmesi gerekmektedir. Enzimatik kompleksler veya paketler, mannanazlar, fitazlar ve ksilanazlar, diğerlerinin yanı sıra, mevcut diyetlerin verimini en üst düzeye çıkarmak için yararlı bir seçenek olabilir. Örneğin, Edward ve diğ. (2000), diyette daha iyi fosfor kullanımı için fitaz kullanımının faydalarını gözden geçirmiştir (çoğu Çin’den ithal edildiği için fiyat artışlarından da muzdarip olan bir hammadde). Ancak, enzimler doğru şekilde kullanılmalıdır. Kârlı formülasyonlar oluşturmaya çalışan beslenme uzmanları, enzimi formülasyonlarına dahil etmeden önce substratın kullanılabilirliğini kontrol etmelidir.
Toksin bağlayıcılar gibi diğer yem katkı maddeleri, hayvanların olası yüksek mikotoksin seviyelerine maruz kalmasını azaltır. Pro/pre-biyotikler, fitomoleküller ve MCFA’lar gibi bağırsak sağlığını iyileştiren katkı maddeleri, geleneksel diyetlerle benzer seviyelere ulaşarak bağırsak sağlığını ve performansı destekler. Bu uygulamaların getirisi, artan yan ürün diyetlerinde ilginç olabileceğinden, bu uygulamalar kapsamlı bir şekilde değerlendirilmelidir.
YAN ÜRÜNLERİN KANATLI HAYVANCILIKTA KULLANILMASI, BİRÇOK FAKTÖRÜN DENGELENMESİ DEMEK OLUR
Kanatlı yemlerinde, sürdürülebilirliği artırmak ve maliyeti düşürmek için yan ürünlerin kullanılması, özellikle piliç ve yumurta tavuğu yemlerinde, çok sayıda araştırma ve uygulama ile desteklenmektedir. Araştırmalar, çeşitli yan ürünlerin dahil edilmesinin risklerini ve dolayısıyla bunların dahil edilmesinin sağlık ve performansa zarar vermediği seviyeleri bulmaya odaklanmaktadır.
Özetle, yan ürünlerin kanatlı diyetlerinde kullanılabilmesi için maliyet, bulunabilirlik, besin bileşimi, anti-besinsel faktörler, kalite ve yem katkı maddeleri (örn. enzimler, toksin bağlayıcılar) ile etkileşim ve maliyet etkinliği, hayvan sağlığı ve performansını engelleyen faktörlerden kaçınmak veya bunları azaltmak için dikkate alınmalıdır.
DDGS DEĞERLİ BİR PROTEİN KAYNAĞIDIR – ANCAK SINIRLIDIR
DDGS; protein, enerji, suda çözünen vitaminler, ksantofiller ve linoleik asit sağlar (Abd El-Hack ve diğ., 2015). Bununla birlikte, nişasta olmayan polisakkaritler -NSP- gibi anti-besinsel faktörler de içerir (Pedersen ve diğ., 2014). Wang ve diğ. (2007) ve Damasceno (2020), DDGS’nin %16’ya kadarının sağlık, performans ve et özelliklerini olumsuz etkilemeden piliç diyetlerine dahil edilebileceğini belirtmesine rağmen, diğer bir dezavantajı da yüksek mikotoksin kontaminasyonu tehlikesidir (Schaafsma ve diğ., 2009).
PİRİNÇ KEPEĞİ MEVCUT BAŞLICA TAHIL YAN ÜRÜNLERİNDEN BİRİDİR
Pirinç kepeği, çeltik pirincinin %10’unu oluşturur ve bu nedenle mevcut tahıl yan ürünlerinin önemli bir küresel hacmini temsil eder. Bir yem bileşeni olarak protein, nişasta, yağ, vitaminler ve bazı iz mineraller açısından zengindir (Sanchez ve diğ., 2019). Oksidasyona (acılaşma) yatkınlıkları ve fitaz ve tripsin inhibitörleri gibi anti-besinsel faktörler nedeniyle (Gallinger ve diğ., 2004), bu yan ürün için kümes hayvanlarında önerilen sınır %10 civarındadır (Hosseini ve diğ., 2020; Sanchez ve diğ., 2019).
BUĞDAY YAN ÜRÜNLERİ ENZİMLERLE EN İYİ ŞEKİLDE KULLANILIR
Buğday yan ürünleri de kanatlı yemlerinde tam tahılların yerine kullanılabilir; ancak NSP içerikleri sindirimin viskozitesini etkileyebilir (Knudsen, 2014). Enzimlerle (örn. ksilanaz) birleştirildiğinde, buğday midyeleri, performansta değişiklik olmaksızın piliç ve yumurta tavuklarının yemlerine %30’a kadar dahil edilebilir (Abudabos, 2011; Salami ve diğ., 2018). Diyet lifi, kümes hayvanları üzerindeki çeşitli yararlı etkileri nedeniyle özel bir ilgi görmüştür. Bu doğrultuda, çözünmeyen bir lif kaynağı olan buğday kepeğinin ılımlı miktarları, piliçlerde antioksidan durumu, taşlık gelişimi, bağırsak sindirim enzim aktiviteleri ve morfolojiyi iyileştirdiğini göstermiştir (Shang ve diğ., 2020).
YÜKSEK YEM FİYATLARINI TELAFİ ETMEK İÇİN BAŞKA SEÇENEKLER DE VAR
Beslenme uzmanlarının elinde, fiyat artışları bağlamında hayvan performansını iyileştirmek için çeşitli seçenekler bulunur. Ancak, tüm alternatifler arasından hangisinin her sistem için en uygun olduğunu bilmek için işe karşı daha bütünsel bir bakış açısına sahip olmak gerekir. Her bir bileşen ve yem katkı maddesinin güçlü ve zayıf yönlerinin anlaşılması, bunların literatür ve saha verileri ışığında değerlendirilmesi, bunların başarılı hayvansal üretimde nasıl etkin bir şekilde kullanılacağının en iyi şekilde anlaşılmasını sağlayacaktır.
Marisabel Caballero Hakkında
Marisabel Caballero, kanatlı beslemesine (Cargill Animal Nutrition) ve toksin risk yönetimine (EW Nutrition GmbH) ağırlık vererek, damızlık çiftliklerinin yönetimi (Cargill Meat Solutions) dahil olmak üzere hayvansal üretim endüstrisinde yaklaşık 20 yıllık bir deneyime sahiptir. Caballero’nun tarım (EAP-Zamorano, Honduras) geçmişi ve hayvan refahı, üretim (The University of Edinburg) ve işletme (EADE, İspanya) alanlarında lisansüstü çalışmaları vardır. EW Nutrition GmbH’de Kümes Hayvancılığı Küresel Teknik Müdürü olarak odak noktası, yem katkı maddelerinin kullanımı da dahil olmak üzere, beslenme yoluyla piliç ve yumurta tavuklarının sağlık ve refahını ve günlük civciv kalitesini iyileştirmektir. Marisabel Caballero ayrıca çeşitli hayvan türleri için toksin risk yönetimi ile ilgili geliştirmeler üzerinde çalışmakta, uygulamalı denemeler yapmakta ve bu alanlarda danışmanlık yapmaktadır.
