Antibiyotikler kanatlı hayvan yetiştiriciliğinde, esas olarak bağırsak sağlığını ve performansını iyileştirmek için kullanılır. Bununla birlikte, hayvancılıkta tıbbi açıdan önemli antibiyotiklerin kullanımıyla ilgili artan endişeler ve buna bağlı zorluklar nedeniyle, kanatlı hayvan yetiştiricililerinin antibiyotik yönetimini desteklemek için – yönetim ve besleme – dahil olmak üzere etkili bütünsel yaklaşımlara ihtiyaçları vardır. Şu anda, kanatlı yetiştiriciliğinde hayvan sağlığını geliştirmek için çeşitli rasyon önlemleri alınmaktadır. Bunlar arasında, bağırsak sağlığını ve konak savunmasını iyileştirmede umut vaat eden bütünsel yaklaşımlara dahil edilen gelişmekte olan bir grup postbiyotik de bulunmaktadır.
Kanatlı Teknolojileri Yöneticisi – Postbiyotikler
Cargill
Kanatlı hayvan yetiştiriciliği, mevcut küresel nüfus için gıda güvenliğinin sağlanmasında önemli bir rol oynamaktadır. Küresel insan nüfusunun demografik özelliklerinde öngörülen büyüme ve potansiyel değişimlerin ortasında, endüstrinin tüketici ihtiyaçlarını karşılamak için antibiyotiklere/kimyasallara bağımlı hale gelmeden sınırlı kaynakları kullanarak daha fazla üretim yapması gerekiyor. Bu amaca ulaşmak için, kaynakların israf edilmeden maksimum kullanımını sağlamak için canlı yetiştiriciliğinin hayvan performansı, beslenmesi ve yönetimi açısından optimize edilmesi gerekir. Besleme/yem, kanatlı yetiştiriciliğinde maliyetlerin yaklaşık% 70’ini oluşturur. Hayvan bağırsağı yemi kullanan birincil organ olduğundan, bağırsak sağlığının son birkaç on yılda kanatlı endüstrisi için neden önemli bir odak noktası olduğuna şaşmamalı. Kanatlı hayvan endüstrisinin geleceği, büyük ölçüde bağırsak sağlığını desteklemek için bilimsel bilgi ve modern araçların uygulanmasına ve sürdürülebilir üretim için besinlerin etkin kullanımına bağlıdır.
BAĞIRSAK SAĞLIĞININ ÖNEMİ
Sağlıklı bir bağırsak, besinlerin uygun şekilde sindirimi ve emilmesi için hayati öneme sahiptir. Ek olarak, bağırsak, hayvanın vücudun gastrointestinal sistemi boyunca maruz kaldığı stresörlerden kurtulması ve homeostazın korunmasında kritik öneme sahiptir. Kanatlıların gelişim evreleri ve bağışıklık durumu, yem bileşenlerinin kalitesi, besleme evrelerindeki değişiklikler, çevresel stres faktörleri, yönetim ve patojenler homeostazı bozabilecek ve bağırsak sağlığını etkileyebilecek şeylerden bazılarıdır (Şekil 1). Bağırsak dokusunun bütünlüğünü korumak, sağlıklı bir mikrobiyomu beslemek ve etkili bir bağışıklık sistemini desteklemek, sağlıklı bir bağırsağın ana bileşenleridir. Hayvansal üretim açısından bağırsak sağlığı, hayvan performansı, refahı ve gıda güvenliği ile yakından ilgilidir.
Antibiyotikler kanatlı hayvan yetiştiriciliğinde, esas olarak bağırsak sağlığını ve performansını iyileştirmek için kullanılır. Bununla birlikte, hayvancılıkta tıbbi açıdan önemli antibiyotiklerin kullanımıyla ilgili artan endişeler ve buna bağlı zorluklar nedeniyle, kanatlı hayvan yetiştiricililerinin antibiyotik yönetimini desteklemek için – yönetim ve besleme – dahil olmak üzere etkili bütünsel yaklaşımlara ihtiyaçları vardır. Şu anda, kanatlı yetiştiriciliğinde hayvan sağlığını geliştirmek için çeşitli rasyon önlemleri alınmaktadır. Bunlar arasında, bağırsak sağlığını ve konak savunmasını iyileştirmede umut vaat eden bütünsel yaklaşımlara dahil edilen gelişmekte olan bir grup postbiyotik de bulunmaktadır.
POSTBİOTİKLER NELERDİR?
Uluslararası Probiyotikler ve Prebiyotikler Bilimsel Birliği’ne (ISAPP) göre postbiyotikler, “konakçıya sağlık yararı sağlayan cansız mikroorganizmaların ve/veya bileşenlerinin hazırlanması” olarak tanımlanmaktadır. Postbiyotikler, proteinler, küçük peptitler, oligosakkaritler, vitaminler, mineraller, enzimler ve diğer tanımlanmamış metabolitler gibi çeşitli biyolojik olarak aktif maddeler içerebilen kontrollü bir fermantasyonun çıktısıdır (Şekil 2). Fermantasyon, çıktının sürece dahil olan mikroorganizmalara, substrata ve çevresel koşullara bağlı olarak değişebileceği karmaşık bir süreçtir. Bu nedenle, ürünün tutarlı bileşimini ve faydalarını sağlamak için sürecin derinlemesine anlaşılması gerekir. Postbiyotiklerin pre- ve probiyotiklere göre avantajları, postbiyotiklerin konakçı üzerinde bir etkiye sahip olması için ürünün daha fazla in vivo kullanımına çok az bağımlılığı olmasıdır. Ek olarak, bir postbiotik, endüstriyel yem işleme ve uzun süreli depolamada stabiliteyi koruyarak onu hayvan için daha erişilebilir hale getirebilir. Dahası, hiçbir şeyin filtrelenmediği veya izole edilmediği bir postbiyotik ürün oldukça girift olabilir, bu da onu tek veya az bileşikli yem katkı maddelerinden farklı kılar.
KANATLI BAĞIRSAK SAĞLIĞINDA POSTBİYOTİĞİN FAYDALARI
Antienflamatuar, antibakteriyel, immünomodülatör, antikarsinojenik, antioksidan, antihipertansif, antiproliferatif ve hipokolesterolemik özellikler gibi potansiyel faydaları nedeniyle insanlar da dahil olmak üzere farklı hayvanlarda çeşitli postbiyotik ürünler kullanılmaktadır. Bu postbiyotik ürünler arasında Saccharomyces cerevisiae fermantasyon ürünü (SCFP), kanatlı hayvanlar da dahil olmak üzere hayvancılıkta kullanılan önemli bir kategoridir. Bilimsel çalışmalar, SCFP’nin rasyona dahil edilmesinin, piliçlerde ve hindilerde vücut ağırlığının, yem dönüşüm oranının ve et veriminin artmasına ve yumurtacılar/damızlıklarda yumurta ağırlığının, yumurta sarısı ağırlığının ve kuluçkalanabilirliğin (hatchability) artmasına neden olduğunu bildirmiştir. SCFP’nin etki modlarından biri, özellikle antijenlere/aşılara karşı gelişmiş bir humoral yanıt ve koksidiyoz gibi hastalıklara karşı hücresel bağışıklık tepkileri ile etkili bir hızlandırılmış adaptif bağışıklık tepkisine sahip olmak için doğuştan gelen bağışıklık tepkisini hazırlayarak bağışıklığı modüle etmektir. Postbiyotiklerin, bağırsak mikrobiyomunun daha faydalı bir bakteri popülasyonuna doğru kaymasını modüle etmede ve Salmonella ve Campylobacter gibi patojenik ve/veya gıda güvenliği ile ilgili popülasyonları azaltmada faydalı olduğu gösterilmiştir. Ayrıca, çalışmalar postbiyotiklerin uygulanmasının bağırsak bütünlüğünü iyileştirdiğini, bunun sonucunda kanatlı hayvanlarında besin kullanımı ve üretim performansını desteklediğini göstermiştir.
ÖZET
Küresel nüfustaki gelecekteki artış ve yeme alışkanlıklarındaki değişimler, gıda güvenliğini sağlamak için kanatlı hayvan ürünlerine olan talebi artıracaktır. Bununla birlikte, endüstriye çevre, ekonomi ve sosyal yönleriyle ilgili talepleri daha sürdürülebilir bir şekilde karşılaması konusunda meydan okunacaktır. Bağırsak sağlığını ve kanatlı hayvan yetiştiriciliğini optimize etmek için bilimsel bilgi ve modern araçları uygulamak, endüstrinin uzun vadeli başarısı için kritik öneme sahiptir. Postbiyotikler, özellikle SCFP, kanatlı hayvan yetiştiricileri için tüketici beklentilerini karşılamaya ve küresel gıda güvenliğini sürdürülebilir bir şekilde sağlamaya yardımcı olacak umut verici bir araçtır. Bağışıklık gücünü koruyarak ve sindirim sağlığını optimize ederek SCFP’nin bağırsak sağlığını geliştirmedeki ikili etkisi, antibiyotiksiz kanatlı hayvan yetiştiriciliğinde performansı, hayvan refahını ve gıda güvenliği yönlerini etkili bir şekilde destekleyebilir (Şekil 3).
Vivek Kuttappan Hakkında
Vivek Kuttappan, Ph.D., Cargill, Inc. şirketinde Kanatlı Teknolojileri Yöneticisi olarak görev yapmakta ve benzersiz araştırma yetenekleri, yenilikçi yem ve premiks ürünleri ve hizmetleri ile dijital modelleme ve formülasyon çözümleri aracılığıyla hayvansal tarım endüstrisini desteklemektedir. Dr. Kuttappan, kariyeri boyunca kanatlı endüstrisine iki özel alanda değerli katkılarda bulunmuştur: 1) broyler et kalitesi, miyopatiler gibi kanatlı karkas kalitesi kusurlarının azaltılması ve 2) kanatlı bağırsak sağlığı, broylerlerde bağırsak sağlığının iyileştirilmesi ve böylece kanatlı yetiştiricilerinin ekonomik kayıplarının azaltılması.
Dr. Kuttappan, piliçlerde bağırsak sağlığını iyileştirmek için yeni bir molekülün patentine sahiptir ve dünya çapındaki araştırmacılar tarafından atıfta bulunulan 40 hakemli dergi makalesi de dahil olmak üzere yaklaşık 100 bilimsel yayında yer almıştır. Araştırmalarıyla, prestijli Endüstri için PSA Erken Başarı Ödülü (PSA Early Achievement Award for Industry) de dahil olmak üzere çeşitli ödüller almıştır.
Dr. Kuttappan, sağlık sorunlarını azaltmak ve kanatlı hayvanlarda üretim performansını iyileştirmek için antibiyotiksiz yem katkı stratejilerini araştıran çeşitli projelerde, araştırma ortağı olarak antibiyotiksiz üretimde bağırsak sağlığı tehditlerini çözmek için akademi ile işbirliği yapmaya devam etmektedir. 2009’dan beri Kanatlı Bilimi Derneği’nin aktif bir üyesidir. Aynı zamanda çeşitli bilimsel dergilerde yayın kurulu üyesi ve hakem olarak görev yapmaktadır. Dr. Kuttappan, Arkansas Üniversitesi Kümes Hayvanları Bilimi Mükemmeliyet Merkezi’nden kanatlı bilimi alanında doktora derecesine ve Hindistan’daki Kerala Tarım Üniversitesi’nden veterinerlik bilimi alanında lisans ve yüksek lisans derecesine sahiptir.
