Avustralya’nın en büyük otellerinden biri olan Hyatt Regency Sydney, Goterra gıda atığı yönetim sistemini uygulamaya koydu. Sistem, gıda atıklarını yerinde hızla parçalamak için Kara Asker Sineği larvalarını kullanıyor.
Avustralya’nın en büyük otellerinden biri olan Hyatt Regency Sydney, sektörde öncü bir adım atarak Goterra’nın böcekleri kullanan modüler atık yönetim sistemlerini kullanmaya başladı. Kompakt sistem, böcekleri kullanarak gıda ve organik atıkları işliyor ve bunları sürdürülebilir proteine ve gübreye dönüştürüyor. Sürdürülebilir gıda atığı yönetim sistemini yerinde uygulayan dünyadaki ilk otel olan Hyatt Regency Sydney’in işletmecisi M&L Hospitality, bu girişimin otelin gıda atıklarını yönetme ve karbon ayak izi ile çevresel etkilerini azaltma yolunda önemli bir adım olduğuna işaret ediyor.
Goterra’nın CEO’su Olympia Yarger tarafından oluşturulan ve yönetilen sistem, gıda atıklarını böcekler kullanarak yönetmek için yenilikçi bir teknoloji kullanıyor. Sistem, gıda atıklarını yerinde hızla ve büyük ölçekte parçalamak için Kara Asker Sineği larvalarını kullanıyor. ‘Kurtçuk Robotlar’ olarak adlandırılan yüksek teknolojili, konteynerli ünitelerde barındırılan larvalar, büyük miktarda gıda atığını yiyerek sadece 24 saat içinde %95 oranında azaltabiliyor. Goterra, bu dönüşümsel yeniliğin sektörün iklim değişikliğiyle mücadelesine yardımcı olacağını ve Hyatt Regency Sydney’i küresel sürdürülebilirlik hedefleriyle uyumlu hale getireceğini belirtiyor.
“Gıda atığını böceklerle yönettiğinizde, bunun dünya üzerindeki etkisini radikal bir şekilde azaltmış olursunuz. Böcekleri endüstriyel robot teknolojisiyle birlikte kullanmak, atıkları verimli bir şekilde yönettiğimiz, tarımsal tedarik zincirlerinde kullanılabilecek sürdürülebilir bir protein ürettiğimiz ve gerçek anlamda döngüsel bir sistem yarattığımız anlamına geliyor” diye açıklıyor Goterra CEO’su Yarger.
Firmanın açıklamasına göre, Avustralya’nın en büyük premium oteli olan Hyatt Regency Sydney, her yıl binlerce ton gıda atığını aktif olarak yönetiyor. Sürdürülebilir tedarik zincirlerinin iyileştirilmesi ve döngüsel ekonomi için büyük bir kazanım olan yeni sistemle elde edilen böcek proteini, otelin ana yumurta tedarikçisi Hilltops Free Range’e bir yem karışımı alternatifi olarak sunuluyor ve süreç “döngüsel yumurta” ile tamamlanıyor.
Otel Genel Müdürü Jane Lyons, Goterra sisteminin faaliyete geçmesinden duyduğu heyecanı şu sözlerle ifade ediyor: “Hyatt Regency Sydney’de sürdürülebilirlik, çevre yönetimi ve ilerleme konularına derinden bağlıyız. Goterra’nın yenilikçi gıda atığı yönetim sisteminin uygulanması, karbon ayak izimizi azaltma yolculuğumuzda önemli bir kilometre taşını temsil ediyor. Gıda atıklarımızı, tavuklarını beslemek üzere kendi yumurta tedarikçimiz Hilltops Free Range’e tedarik etmek de dahil olmak üzere tarımsal kullanım için sürdürülebilir proteine dönüştürerek döngüsel bir ekonomi yaratıyoruz. Bu girişim, faaliyetlerimizin her alanında sürdürülebilirliği göz önünde bulundurmaya yönelik süregelen çabalarımızla mükemmel bir uyum gösteriyor.”
M&L Hospitality’nin İcra Direktörü ve Hyatt Regency Sydney’in Sahibi Jocelyn Kum, iklim değişikliğiyle mücadelede bu iş birliğinin önemini vurgulayarak sistemin hayata geçirilmesinde kilit rol oynadı. Kum, konu hakkında şunları dile getiriyor: “Goterra ile ortaklığımız sürdürülebilirlik ve çevresel sorumluluk konusundaki kararlılığımızın altını çiziyor. Konaklama sektöründe sürdürülebilir gıda atığı yönetimine öncülük etmekten gurur duyuyoruz.”
Goterra’nın gıda atığı yönetim sistemini benimseyen Hyatt Regency Sydney, konaklama sektöründeki sürdürülebilirlik girişimleri için yeni bir standart belirleyerek atıkları azaltmaya ve daha yeşil bir geleceğe katkıda bulunmaya yönelik pratik ve etkili bir yaklaşım sergiliyor.
